طرز تهیه آیس موکا

طرز تهیه آیس موکا

آیس موکا یا همان ترکیب دل‌نشین قهوه اسپرسو، شیر، سس شکلات و یخ یکی از پرطرف‌دارترین نوشیدنی‌های روزهای گرم سال است. طعم خوش این نوشیدنی در کنار طرز تهیه راحت آن، از مهم‌ترین دلایل محبوبیت جهانی ایس موکا است. طرز تهیه آیس موکا بسیار ساده است و با در دست داشتن مواد اولیه آن، تنها در عرض چند دقیقه می‌توان آن را درست کرد.

مواد لازم برای تهیه آیس موکا

جدول زیر، مواد لازم و مقدار هر یک از آن‌ها را برای تهیه یک لیوان آیس موکا با حجم تقریبی ۳۰۰ تا ۳۵۰ میلی‌لیتر نشان می‌دهد. 

در صورت تمایل، می‌توانید از خامه فرم‌گرفته برای تزئین و خوش‌طعم کردن آیس موکای خود استفاده کنید. اگر دسترسی به مواد اولیه آیس موکا ندارید، می‌توانید از پودر فوری موکا استفاده کنید تا در عرض یک ثانیه نوشیدنی‌ای خوش‌طعم و خنک برای خود آماده کنید.

طرز تهیه آیس موکا کلاسیک

مدت زمان آماده‌سازی: 3 دقیقه

مواد اولیه:

• 2 شات قهوه
• 1 قاشق غذاخوری سس شکلات
• 180 تا 250 میلی لیتر شیر
• یخ به میزان دلخواه

طرز تهیه:

براساس رسپی‌های (طرز تهیه) بین‌المللی، مراحل تهیه آیس موکا عبارت است از:

1- آماده کردن عصاره قهوه (می‌توانید از اسپرسوساز یا موکاپات استفاده کنید.)

2- ریختن سس شکلات در لیوان مورد نظر (بهتر است از لیوان بلند شیشه‌ای استفاده کنید.)

3- اضافه کردن اسپرسو به لیوان

4- اسپرسو و سس شکلات را به‌خوبی با هم ترکیب کنید.

5- یخ را اضافه کنید.

6- شیر را به ترکیب اسپرسو و سس شکلات اضافه کنید. 

7- شیر و ترکیب اسپرسو و شکلات را به‌خوبی هم بزنید.

در آخر برای زیبا کردن نوشیدنی، می‌توانید از خامه هم‌زده هم استفاده کنید.

طرز تهیه آیس موکا توت فرنگی

مدت زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

مواد اولیه:

• 2 شات اسپرسو
• 1 قاشق غذاخوری سس شکلات
• 1 قاشق غذاخوری سیروپ توت فرنگی یا نصف لیوان شیر توت فرنگی
• نصف لیوان شیر پرچرب
• یخ به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1- آماده کردن اسپرسو

2- ریختن سس شکلات در لیوان مورد نظر

3- سیروپ توت فرنگی یا شیر توت‌فرنگی را با کمی خامه صبحانه هم بزنید تا فوم توت‌فرنگی به دست بیاید.

4- سس شکلات و اسپرسو را با هم ترکیب کنید.

5- شیر و یخ را به ترکیب اضافه کنید.

6- فوم توت‌فرنگی را به ترکیب اضافه کنید و به اندازه نیاز به آن یخ اضافه کنید.

نکته: می‌توانید به‌جای فوم توت‌فرنگی، از شیر توت‌فرنگی اضافه کنید.

طرز تهیه آیس موکا نارگیل

مدت زمان آماده‌سازی: 3 دقیقه

مواد اولیه:

• 2 شات اسپرسو
• 1 قاشق غذاخوری سس شکلات
•  نصف لیوان شیر نارگیل
• نصف لیوان شیر پرچرب

طرز تهیه:

1- دو شات قهوه اسپرسو آماده کنید.

2- یک قاشق سس یا سیروپ شکلات را داخل لیوان بریزید.

3- نصف لیوان شیر نارگیل را به ترکیب قهوه و شکلات اضافه کنید.

4- نصف لیوان شیر ساده پرچرب را داخل لیوان بریزید.

5- به اندازه مورد نیاز به نوشیدنی خود یخ اضافه کنید.

نوشیدنی‌های خنک و تابستانی بر پایه قهوه

طرز تهیه آیس موکا با قهوه فوری

مدت زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

مواد اولیه:

• 1 یا 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
• 1 قاشق سس شکلات
• یک لیوان شیر پرچرب

طرز تهیه:

1- پودر قهوه فوری یا کافی میکس را با مقدار کمی آب به‌‌خوبی مخلوط کنید تا کمی فوم دهد.

2- قهوه فوری را با سس شکلات ترکیب کنید.

3- شیر سرد را به ترکیب فوق اضافه کنید.

4- شیر و مخلوط قهوه فوری و سس شکلات را به‌خوبی هم بزنید.

5- به اندازه کافی به نوشیدنی خود یخ اضافه کنید.

طعم آیس موکا با قهوه فوری ممکن است با ایس موکای کلاسیک کمی متفاوت باشد؛ اما باز هم می‌تواند انتخابی مناسب برای زمان‌هایی باشد که به قهوه اسپرسو دسترسی نداریم.

 طرز تهیه آیس موکا با نسکافه

مدت زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

مواد اولیه:

• 2 قاشق پودر نسکافه
• 1 قاشق سس یا سیروپ شکلات
• 1 لیوان شیر پرچرب
• یخ به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1- 2 قاشق پودر نسکافه را با کمی آب‌جوش مخلوط کنید.

2- سیروپ یا سس شکلات را به ترکیب فوق اضافه کنید.

3- شیر را به ترکیب نسکافه و شکلات اضافه کنید.

4- مخلوط را به‌خوبی هم بزنید.

5- مقدار مورد نیاز یخ را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه آیس موکا با پودر کاکائو

اگر به سس یا سیروپ شکلات دسترسی ندارید، می‌توانید از پودر کاکائو برای تهیه آیس موکا استفاده کنید. 

مدت زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

مواد اولیه:

• 1 تا 2 قاشق پودر کاکائو
• 1 قاشق شکر
• 2 شات اسپرسو
• شیر پرچرب
• یخ به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

1- 1 تا 1.5 قاشق پودر کاکائو را با میزان دلخواه شکر و کمی آب جوش مخلوط کنید.

2- 2 شات اسپرسو را مخلوط کاکائو ترکیب کنید. 

3- شیر سرد و پرچرب را داخل لیوان قهوه و کاکائو بریزید.

4- به اندازه مورد نیاز به نوشیدنی خود یخ اضافه کنید.

نکته: به‌جای شکر می‌توانید از سیروپ وانیل هم استفاده کنید. در این صورت، آیس موکا خوش‌طعم‌تری خواهید داشت.

طرز تهیه آیس موکا با دستگاه اسپرسوساز

مدت زمان‌ آماده‌سازی: 3 دقیقه

مواد اولیه:

• 2 شات قهوه
• 1 قاشق غذاخوری سس شکلات
• 180 تا 250 میلی لیتر شیر
• یخ به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1- حدودا 16 تا 19 گرم پودر قهوه آسیاب‌شده را داخل پرتافیلتر دستگاه اسپرسو بریزید.

2- قهوه را با تمپ کمی فشار دهید.

3- پرتافیلتر را داخل دستگاه اسپرسو قرار دهید.

4- شروع به عصاره‌گیری کنید.

5- بعد از گذشتن 25 تا 30 ثانیه اسپرسو شما آماده است.

طرز تهیه آیس موکا با موکاپات

اگر دسترسی به دستگاه اسپرسوساز ندارید، با موکاپات هم می‌توانید آیس موکا درست کنید. 

مدت زمان‌ آماده‌سازی: 3 دقیقه

مواد اولیه:

• 2 شات قهوه
• 1 قاشق غذاخوری سس شکلات
• 180 تا 250 میلی لیتر شیر
• یخ به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1- مخزن پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ اطمینان، با آب سرد پر کنید.

2- داخل سبد موکاپات، حدودا بین 15 تا 18 دان قهوه آسیاب‌شده بریزید.

3- موکاپات را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید که آرام آرام عصاره قهوه بیرون بیاید.

میزان کالری و کافئین یک فنجان آیس موکا

آیس موکا ترکیبی از طعم شکلات و قهوه اسپرسو و منبع مناسبی برای تامین کافئین مورد نیاز بدن است. میزان شیرینی، غلظت طعم و کافئین آیس موکا بستگی به مقدار مواد اولیه و حجم سرو دارد. 

در جدول زیر، به بررسی عطر و طعم و ارزش غذایی آیس موکا پرداخته‌ایم.

بهترین قهوه برای آیس موکا

استفاده از قهوه‌های تخصصی مانند قهوه عربیکا و قهوه روبوستا تاثیر بسیار زیادی بر طعم آیس موکا دارد. به‌ترتیب بهترین قهوه برای آیس موکا عبارت‌اند از:

1- قهوه عربیکا 100 درصد خالص، طعم اصیل‌، ملایم و شیرین

2- ترکیب 80/20 قهوه عربیکا و روبوستا، طعم شیرین و کافئین بیشتر

3- ترکیب 70/30 قهوه عربیکا و روبوستا، طعم قوی شکلات و کمی تلخی

4- ترکیب 50/50 قهوه عربیکا و روبوستا، ترکیب شیرینی عربیکا و تلخی روبوستا، با کافئین بالا

از بین موارد فوق، ترکیب 70/30 و 50/50 عربیکا و روبوستا، محبوب‌ترین ترکیب قهوه برای آیس موکا است؛ چرا که تعادلی بین طعم اصیل عربیکا و کافئین روبوستا به وجود می‎آورند.

 تفاوت آیس موکا و آیس لاته چیست؟

آیس موکا و آیس لاته جزء انواع نوشیدنی‌های سرد با قهوه (آیس کافی‌) هستند که بر پایه قهوه، شیر و یخ هستند. اما تفاوت‌های اساسی‌ای بین آن‌ها وجود دارد که در جدول زیر مشخص هستند.

فوت‌وفن‌های تهیه آیس موکا

طرز تهیه آیس موکا فرایندی پیچیده‌ای نیست، اما الزاما این فرایند ساده به نتیجه دلخواه منتهی نمی‌شود. رعایت کردن فوت‌وفن‌های ساده و کاربردی زیر به شما کمک می‌کند تا تجربه یک آیس موکا کافی‌ شاپی در خانه داشته باشید.

1- شیر: از شیر پرچرب و سرد استفاده کنید.

2- شکلات: ترجیحا از شکلات آب‌شده یا سس شکلات به‌جای سیروپ شکلات و پودر کاکائو استفاده کنید.

3- قهوه: از دانه‌های قهوه باکیفیت و درجه سختی (آسیاب) متوسط رو به ریز استفاده کنید.

سخن آخر

در روزهای گرم سال با درست کردن آیس موکا در خانه می‌توانید در عرض 5 دقیقه روز خود را با نوشیدنی‌ای خوش‌طعم و پر انرژی بسازید. در آخر به این نکته توجه داشته باشید که استفاده از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت، طعم بهتری به موکا شما می‌دهد.

سوالات متداول

1- چگونه در خانه آیس موکا درست کنیم؟

طرز تهیه آیس موکا در خانه بسیار ساده است. ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و به آن یک قاشق سس شکلات، شیر و یخ اضافه کنید. سپس، این مواد را کاملا با هم ترکیب کنید.

2- به جای سس شکلات از چه چیزی برای درست کردن آیس موکا استفاده کنم؟

می‌توانید از شکلات آب‌شده، پودر کاکائو یا سیروپ شکلات استفاده کنید.

3- از چه مدل شیری برای تهیه آیس موکا استفاده کنم؟

از شیر سرد و پرچرب استفاده کنید و در صورت تمایل ، برای بهتر شدن و طعم آیس موکا، می‌توانید به آن فوم دهید.

4- برای درست آیس موکا باید از خامه استفاده کنیم؟

در رسپی‌های بین‌المللی آیس موکا، خامه جزء مواد اولیه اصلی این نوشیدنی نیست؛ بلکه صرفا برای تزئین آیس موکا به خامه هم‌زده اشاره شده است. با این حال، اضافه کردن خامه به خود نوشیدنی و در نظر گرفتن آن به‌عنوان یکی از مواد اولیه آیس موکا، امری رایج است که در بعضی از کافی‌شاپ‌ها هم سرو می‌شود.