طرز تهیه نوشیدنی سرد با قهوه

زمانی که دمای هوا بالا می‌رود، یک فنجان قهوه داغ ممکن است دیگر انتخاب اول شما نباشد! اما لازم نیست کلا قهوه را بگذرید. شما می‌توانید همان طعم دوست‌داشتنی را در قالب یک نوشیدنی سرد امتحان کنید. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که تهیه نوشیدنی های برپایه اسپرسو تنها به صورت گرم امکان‌پذیر است و به همین دلیل در فصول سرد سال تمایل بیشتری به نوشیدن آن دارند. خبر خوب برای علاقه‌مندان به قهوه این است که علاوه‌بر حالت گرم، نسخه‌های سرد این نوشیدنی هم وجود دارند که به شکل‌های گوناگون و ترکیبات مختلفی تهیه می‌شوند. نوشیدنی خنک با قهوه به دلیل انرژی‌زا و طراوت‌بخش بودن، طرفداران خاص خود را داشته و در فصل تابستان بسیار محبوب است. 

در این مطلب طرز تهیه انواع نوشیدنی سرد با قهوه را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم. همچنین می‌توانید بسته به اینکه قهوه را با شیر، بدون شیر، شیرین یا با طعم‌های متفاوت دوست دارید، گزینه مناسب خودتان را انتخاب کنید.

انواع نوشیدنی سرد با قهوه در یک نگاه

در جدول زیر نگاهی کوتاه به طرز تهیه نوشیدنی سرد با قهوه داریم.

طرز تهیه نوشیدنی سرد با قهوه و شیر

اگر قهوه را دوست دارید اما طعم آن را کمی ملایم‌تر می‌پسندید، نوشیدنی‌های سرد ترکیب‌شده با شیر انتخاب خوبی هستند. آیس لاته، آیس موکا، آیس کاپوچینو و فراپه از محبوب‌ترین گزینه‌ها هستند و هرکدام طعم و عطر متفاوتی دارند. با یادگیری طرز تهیه نوشیدنی بر پایه قهوه با شیر می‌توانید نوشیدنی‌های زیادی را در خانه درست کنید.

1- طرز تهیه آیس لاته (Iced Latte)

آیس لاته یک نوشیدنی سرد با قهوه اسپرسو است که به دلیل وجود شیر، طعمی ملایم‌تر و بافتی نرم‌تر از نوشیدنی‌های قهوه‌ای بدون شیر دارد.

مواد لازم جهت تهیه آیس لاته

روش آماده‌سازی:

1. در اولین مرحله اسپرسو را آماده کنید، سپس چند دقیقه زمان دهید تا نوشیدنی کمی خنک شود.
2. لیوانی را پر از یخ کرده و شیر سرد را به آن اضافه کنید.
3. در این مرحله اسپرسو را هم به ترکیب شیر و یخ اضافه کنید و به‌آرامی نوشیدنی را هم بزنید.

طرز تهیه قهوه آیس لاته (Iced Latte) مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید:

2- طرز تهیه آیس کاپوچینو (Iced Cappuccino)

آیس کاپوچینو نسخه سرد کاپوچینو است که با اسپرسو، شیر سرد، یخ و کف شیر تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه آیس کاپوچینو

روش آماده‌سازی:

1. لیوان را از یخ پر کرده و روی آن شیر بریزید.
2. اسپرسو را به ترکیب به دست آمده اضافه کنید.
3. در آخرین مرحله، روی نوشیدنی را با کف شیر تزئین کنید.

3- طرز تهیه فراپه قهوه (Frappe)

فراپه یک نوشیدنی سرد و کف‌دار است که معمولا با قهوه، یخ و شیر یا آب تهیه و با مخلوط‌کن یا شیکر ترکیب می‌شود.

مواد لازم جهت تهیه فراپه

روش آماده‌سازی:

1. آماده‌سازی این نوشیدنی بسیار ساده است، تنها کافیست تمام مواد اولیه را درون مخلوط‌کن ریخته و به میکس کردن تا زمانی که بافتی کرمی پیدا کند، ادامه دهید.
2. پس از اتمام فرایند میکس‌کردن نوشیدنی حاصل آماده شده، آن را درون لیوان ریخته و در صورت تمایل، می‌توانید خامه زده‌شده هم روی آن بی‌افزایید.

4- طرز تهیه آیس موکا (Iced Mocha)

آیس موکا ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد، یخ و شکلات است و طعمی شیرین‌تر و شکلاتی‌تر نسبت به آیس لاته دارد.

مواد لازم جهت تهیه موکا یخی

روش آماده‌سازی:

1. در قدم اول اسپرسو را تهیه کرده و با سس شکلات ترکیب کنید.
2. به مخلوط به دست آمده یخ و شیر سرد را هم اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید.
3. در صورت تمایل می‌توانید خامه زده‌شده را هم روی نوشیدنی اضافه کنید.

انواع مختلف آیس موکا کافی شاپی را در مقاله طرز تهیه آیس موکا ببینید.

5- طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو (Iced Caramel Macchiato)

آیس کارامل ماکیاتو ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد و کارامل است که طعمی شیرین و کرمی دارد و برای کسانی که قهوه‌های شیری با طعم کارامل را دوست دارند، گزینه جذابی است.

مواد لازم برای تهیه آیس کارامل ماکیاتو

روش آماده‌سازی:

1. ابتدا لیوان را از یخ پر کنید و شیر سرد را داخل آن بریزید.
2. سس کارامل را به شیر اضافه کرده و کمی هم بزنید.
3. اسپرسو را آماده کرده و پس از کمی خنک شدن، روی ترکیب شیر و یخ بریزید.
4. در صورت تمایل، کمی سس کارامل روی نوشیدنی بریزید و سرو کنید.

این دستور یکی از رسپی های جذاب در لیست طرز تهیه نوشیدنی بر پایه اسپرسو است.

6- طرز تهیه آیس وانیلا لاته (Iced Vanilla Latte)

آیس وانیلا لاته ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد و سیروپ وانیل است و به دلیل طعم شیرین و عطر وانیل، انتخابی مناسب برای کسانی است که قهوه ملایم‌تر دوست دارند.

مواد لازم برای تهیه آیس وانیلا لاته

روش آماده‌سازی:

1. یک لیوان را با یخ پر کنید و شیر سرد را داخل آن بریزید.
2. سیروپ وانیل را به شیر اضافه کرده و هم بزنید.
3. اسپرسو را آماده کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
4. اسپرسو را روی شیر و یخ بریزید و نوشیدنی را سرو کنید.

7- طرز تهیه آیس فلت وایت (Iced Flat White)

آیس فلت وایت نوشیدنی سردی بر پایه اسپرسو و شیر است که نسبت به آیس لاته طعم قهوه پررنگ‌تری دارد و بافتی نرم و متعادل ایجاد می‌کند.

مواد لازم برای تهیه آیس کافه موکا

روش آماده‌سازی:

1. اسپرسو را آماده کنید و چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
2. یک لیوان را از یخ پر کنید و شیر سرد را داخل آن بریزید.
3. اسپرسو را به‌آرامی روی شیر و یخ اضافه کنید.
4. نوشیدنی را کمی هم بزنید و در صورت تمایل با مقدار کمی فوم شیر سرو کنید.

طرز تهیه نوشیدنی سرد با قهوه بدون شیر

اگر قهوه را دوست دارید اما نوشیدنی‌های شیری باب میلتان نیست، گزینه‌های متنوعی پیش روی شماست. نوشیدنی‌هایی مانند آیس آمریکانو، آیس کافی، کلد برو و اسپرسو تونیک طعم قهوه را بدون اضافه شدن شیر در مرکز توجه نگه می‌دارند.

1- طرز تهیه آفوگاتو (Affogato)

آفوگاتو ترکیبی ساده از بستنی وانیلی و اسپرسوی داغ است که اسپرسو مستقیما روی بستنی ریخته می‌شود.

مواد لازم جهت آماده‌سازی آفوگاتو

روش آماده‌سازی:

1. ابتدا بستنی را درون یک لیوان بریزید.
2. یک فنجان اسپرسو آماده کنید و این نوشیدنی تازه دم را بلافاصله روی بستنی اضافه کنید.
3. فراموش نکنید که سرو این نوشیدنی می‌بایست سریع و بلافاصله پس از آماده‌شدن آن صورت بگیرد.

2- طرز تهیه آیس کافی (Iced Coffee)

آیس کافی از ترکیب قهوه دم‌شده، یخ و در صورت تمایل شیرین‌کننده تهیه می‌شود و یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه است.

مواد لازم جهت آماده‌سازی آیس کافی

روش آماده‌سازی:

1. قهوه را طبق روال همیشگی دم کنید و در صورت تمایل به کاهش تلخی طعم می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید.
2. اجازه دهید کمی قهوه خنک شود، سپس مقداری یخ درون ظرف ریخته و قهوه را روی آن بریزید.
3. برای تغییر طعم این نوشیدنی می‌توانید خامه را به آن بی‌افزایید.

توصیه می‌کنیم مقاله طرز تهیه آیس کافی با نسکافه را بخوانید و انواع تهیه آیس کافی را در این مقاله یاد بگیرید.

3- طرز تهیه اسپرسو تونیک (Espresso Tonic)

اسپرسو تونیک از ترکیب اسپرسو، آب تونیک و یخ تهیه می‌شود و طعمی خنک، گازدار و متفاوت دارد.

مواد لازم برای تهیه اسپرسو تونیک

روش آماده‌سازی:

1. ابتدا یک لیوان را پر از یخ کرده، سپس آب تونیک را به داخل آن اضافه کنید.
2. فرایند اضافه‌کردن اسپرسو به ترکیب یخ و تونیک را به‌آرامی انجام دهید تا لایه‌ها مشخص باشند.
3. در نهایت با استفاده از برش‌های لیمو، این نوشیدنی خنک با قهوه را تزیین کرده و نوش جان کنید.

4- طرز تهیه قهوه دمی سرد (Cold Brew)

قهوه دمی یا کلد برو با دم‌آوری طولانی قهوه آسیاب‌شده در آب سرد تهیه می‌شود و طعمی ملایم‌تر و متفاوت از آیس کافی دارد.

مواد لازم جهت آماده‌سازی قهوه سرد دمی

روش آماده‌سازی:

1. در اولین قدم قهوه آسیاب‌شده را درون یک ظرف بزرگ ریخته و آب سرد را با آن مخلوط کنید.
2. ترکیب قهوه آسیاب شده و آب را به‌ هم بزنید تا به‌‌خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و سپس در ظرف را محکم ببندید.
3. به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت مخلوط را درون یخچال قرار داده تا فرایند دم کشیدن قهوه به‌آرامی صورت بگیرد.
4. پس از گذشت زمان موردنظر، قهوه را از یخچال خارج کرده و آن را از صافی عبور دهید تا تفاله‌های قهوه از نوشیدنی جدا شوند.
5. در نهایت قهوه دمی سرد آماده سرو با یخ است، در صورت تمایل می‌توانید این نوشیدنی جذاب را همراه شیرین‌کننده نوش جان کنید.

اگر می‌خواهید درباره قهوه دمی اطلاعات بیشتری داشته باشید، در سایت توکافه امکان خرید قهوه دمی وجود دارد و روش آماده سازی قهوه دمی توضیح داده شده است.

5- طرز تهیه نیترو کلد برو (Nitro Cold Brew)

نیترو کلد برو همان قهوه سرددم است که با گاز نیتروژن غنی می‌شود و بافتی نرم، کف‌دار و خامه‌ای پیدا می‌کند.

مواد لازم جهت تهیه قهوه کلد برو عبارت‌اند از:

روش آماده‌سازی:

1. قهوه دمی سرد که از قبل آماده شده را درون دستگاه مخصوص نیتروژن بریزید.
2. برای اینکه نوشیدنی کف‌دار شود، گاز نیتروژن را به آن اضافه کنید.
3. نوشیدنی را درون لیوان ریخته و از سرو این قهوه سرد با طعم خامه‌ای، لذت ببرید.

6- طرز تهیه آیس آمریکانو (Iced Americano)

آیس آمریکانو از ترکیب اسپرسو، آب سرد و یخ تهیه می‌شود و به دلیل نداشتن شیر، طعم قهوه در آن بیشتر است.

مواد لازم برای تهیه آیس آمریکانو

روش آماده‌سازی:

1. ابتدا یک لیوان را پر از یخ کنید و آب سرد را داخل آن بریزید.
2. اسپرسو را آماده کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
3. در نهایت اسپرسو را به‌آرامی روی ترکیب آب و یخ اضافه کنید و نوشیدنی را سرو کنید.

7- طرز تهیه آیس کافی با لیمو (Iced Coffee Lemon)

آیس کافی با لیمو ترکیبی از قهوه سرد، یخ، آب و لیمو است که طعمی خنک و مرکباتی دارد.

مواد لازم برای تهیه آیس کافی با لیمو 

روش آماده‌سازی:

1. ابتدا قهوه را آماده کرده و اجازه دهید کاملا خنک شود.
2. یک لیوان را از یخ پر کرده و آب سرد و برش‌های لیمو را داخل آن بریزید.
3. قهوه سرد را به‌آرامی به ترکیب اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری عسل یا شکر برای متعادل کردن طعم آن بی‌افزایید.
4. در نهایت نوشیدنی را به‌آرامی هم بزنید و با یک برش لیمو سرو کنید.

چگونه قهوه سرد درست کنیم که آبکی نشود؟

اگر نمی‌خواهید قهوه سردتان بعد از چند دقیقه بی‌مزه و آبکی شود، قهوه را کمی غلیظ‌تر از حالت معمول آماده کرده و آن را قبل از اضافه کردن یخ کاملا خنک کنید. راه بهتر این است که به‌جای یخ معمولی از یخ قهوه استفاده کنید تا با آب شدن یخ، طعم قهوه رقیق نشود. همچنین مقدار یخ را متناسب با حجم نوشیدنی در نظر بگیرید و قهوه داغ را مستقیما روی یک لیوان پر از یخ نریزید، زیرا ذوب سریع یخ باعث رقیق شدن نوشیدنی می‌شود. 

فوت‌و‌فن‌های خوشمزه‌تر شدن قهوه سرد

اگر می‌خواهید قهوه سردتان طعمی متعادل‌تر و دلچسب‌تر داشته باشد، چند نکته ساده می‌تواند تفاوت زیادی ایجاد کند. توصیه می‌کنیم موارد زیر را امتحان کنید:

• قهوه باکیفیت و تازه استفاده کنید تا عطر و طعم نوشیدنی بهتر باشد.
• برای شیرین کردن، سیروپ را انتخاب کنید، زیرا در نوشیدنی سرد بهتر حل می‌شود.
• برای طعم متفاوت‌تر، کمی وانیل، کارامل یا شکلات به نوشیدنی خود اضافه کنید.
• اگر طعم قهوه بیش از حد تلخ است، مقدار بسیار کمی نمک تلخی را متعادل می‌کند.
• برای بافت نرم‌تر، روی نوشیدنی فوم سرد بریزید.

کلام آخر

برای درست کردن یک نوشیدنی سرد خوش‌طعم با قهوه لازم نیست کار زیادی انجام دهید. طرز تهیه نوشیدنی سرد با قهوه تنها به چند ماده ساده و در دسترس نیاز دارد و در کمترین زمان درست می‌شود. از آیس کافی و آیس لاته برای یک نوشیدنی سریع و ساده گرفته تا کلد برو و اسپرسو تونیک برای طعم‌های متفاوت، انتخاب‌های زیادی پیش روی شماست. کافی است نوشیدنی را متناسب با سلیقه‌تان انتخاب کنید و آن را با میزان شیر، شیرین‌کننده و یخ تنظیم کنید تا به طعم دلخواه‌تان برسید. 

سوالات متداول

ساده‌ترین نوشیدنی سرد با قهوه چیست؟

آیس کافی یکی از ساده‌ترین گزینه‌هاست و می‌توان آن را با قهوه دم‌شده، یخ و در صورت تمایل شیر یا شیرین‌کننده تهیه کرد.

آیا بدون اسپرسوساز می‌توان نوشیدنی سرد با قهوه درست کرد؟

بله، برای تهیه آیس کافی می‌توانید از قهوه فوری، موکاپات، فرنچ‌پرس یا قهوه دمی غلیظ استفاده کنید.

بهترین قهوه برای تهیه نوشیدنی سرد چیست؟

قهوه تازه و نسبتا غلیظ، به‌خصوص اسپرسو یا کلد برو، انتخاب مناسبی است، زیرا در ترکیب با یخ طعم خود را بهتر حفظ می‌کند.

برای تهیه نوشیدنی سرد با قهوه چه نوع شیری مناسب است؟

شیر سرد معمولی گزینه ساده‌ای است و این امکان را دارید با توجه به سلیقه خود از شیرهای گیاهی یا شیر پرچرب نیز استفاده کنید.