قهوه، یکی از جذاب‌ترین نوشیدنی‌ها در تمام نقاط جهان است که به دلیل برخورداری از طعم و عطر ویژه و همچنین فواید متعددی که دارد، محبوبیت زیادی در میان مردم کسب کرده است. تهیه این نوشیدنی به شیوه‌های گوناگونی صورت می‌گیرد، به گونه‌ای که امکان هماهنگی آن با هر طیف سلیقه و ذائقه‌ای وجود دارد.
در این مقاله، مطالب جالب و کاملی درباره انواع روش آماده‌سازی این نوشیدنی در اختیار کاربران قرار دهیم تا با مطالعه این مطلب، بتوانید به راحتی بهترین روش درست کردن قهوه را انتخاب کنید.
بهترین روش درست کردن قهوه
همانطور که در مقدمه به آن اشاره شد، علاقه‌مندان به قهوه می‌توانند از روش‌های مختلفی برای تهیه آن استفاده کنند. هر کدام از روش‌های آماده‌سازی قهوه از ویژگی‌های خاص خود برخوردار است. در ادامه این قسمت، به بررسی متداول‌ترین روش‌های تهیه قهوه می‌پردازیم.
روش فرنچ پرس (French Press)
طرز تهیه: در این روش، ابتدا دان قهوه را در اندازه درشت آسیاب کنید، سپس آن را با آب داغ ترکیب کرده و به خوبی هم بزنید. با گذشت ۴ دقیقه، پیستون را فشار دهید تا تفاله‌های قهوه از نوشیدنی کاملا جدا شوند.
طعم: قهوه آماده شده با فرنچ پرس، غلظت بالایی دارد و به دلیل داشتن بافت نرم و روغنی، عطر طبیعی خود را کاملا حفظ می‌کند.
ویژگی: این نوشیدنی مخصوص کسانی است که به طعم کامل و طبیعی قهوه علاقه بیشتری دارند.
اگر نمی‌دانید فرنچ پرس چیست، توصیه می‌کنیم مطلب سایت توکافه درباره این وسیله کاربری برای آماده سازی قهوه را بخوانید.
روش اسپرسو (Espresso)
طرز تهیه: برای تهیه اسپرسو تنها کافیست آب داغ تحت فشار را از میان قهوه فشرده‌شده عبور دهید تا یک اسپرسوی غنی ایجاد شود.
طعم: اسپرسو نوعی قهوه غلیظ، تلخ و قوی است که روی سطح آن کرمای خاصی ایجاد می‌شود.
ویژگی: یک انتخاب فوق‌العاده برای کسانی است که قهوه‌های قوی و تلخ را به انواع دیگر ترجیح می‌دهند.
روش پور اوور (Pour Over)
طرز تهیه: در این روش، آب داغ را به‌صورت یکنواخت روی قهوه آسیاب‌شده می‌ریزند تا فرایند عبور آن از فیلتر به آرامی صورت بگیرد.
طعم: استفاده از روش پور اوور برای تهیه قهوه، یک نوشیدنی تمیز، شفاف و با نت‌های ظریف طعمی ایجاد خواهد کرد.
ویژگی: دوستداران قهوه‌هایی با طعم متعادل و شفاف، معمولا از این شیوه برای تهیه قهوه استفاده می‌کنند.
روش قهوه ترک
طرز تهیه: برای تهیه قهوه ترک ابتدا قهوه را در اندازه بسیار ریز آسیاب کرده، سپس آن را در آب سرد جوشانده و چندین بار حرارت دهید تا این نوشیدنی قهوه، آماده سرو شود.
طعم: قهوه ترک به عنوان یک نوشیدنی قوی به داشتن غلظت بسیار بالا و تفاله‌های درون فنجان معروف است.
ویژگی: مناسب افرادی است که علاقه زیادی به سرو قهوه‌های سنگین دارند.
روش قهوه دمی (Drip Coffee)
طرز تهیه: در این روش محبوب قهوه را درون فیلتر قرار می‌دهند و سپس آب داغ روی آن می‌ریزند تا فرایند عصاره‌گیری به‌صورت قطره‌ای انجام شود.
طعم: قهوه دمی یک نوشیدنی ملایم با طعمی متعادل است.
ویژگی: اگر قصد دارید قهوه‌ای ساده و روان در طول روز بنوشید، این نوشیدنی را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
اگر می‌خواهید درباره قهوه دمی اطلاهات بیشتری کسب کنید، توصیه می‌کنیم مطلب قهوه دمی چیست و چرا این روش تهیه قهوه محبوب است؟ را بررسی کنید. در این مطلباطلاعات کامل درباره قهوه دمی و نحوه آماده سازی آن جمع‌آوری شده است.
روش کمکس (Chemex)
طرز تهیه: این روش بسیار شبیه به تهیه قهوه به شیوه پور اوور است، با این تفاوت که در کمکس برای جذب روغن‌های اضافی قهوه، از فیلتری ضخیم‌تر استفاده می‌شود.
طعم: این قهوه بافت سبک و بسیار شفاف دارد.
ویژگی: سرو این نوشیدنی برای طرفداران قهوه‌هایی با طعم ملایم و بدون تلخی زیاد، بسیار محبوب است.
روش ایروپرس (AeroPress)
طرز تهیه: ابتدا قهوه آسیاب‌شده را با آب داغ ترکیب می‌کنند، سپس آن را با فشار هوا از فیلتر عبور می‌دهند.
طعم: این نوشیدنی طعمی متعادل داشته و امکان تغییر پارامترهای دم‌آوری، در آن فراهم است.
ویژگی: روش ایروپرس مناسب کسانی است که مایل به تهیه یک قهوه سریع در طعم‌های متنوع هستند.
مقایسه روش‌های درست کردن قهوه
در این قسمت جدولی ارائه شده که با بررسی آن می‌توان، انواع روش درست کردن قهوه را در یک نگاه با یکدیگر مقایسه کرد.
| روش | میزان کافئین | زمان تهیه | طعم نهایی | تجهیزات مورد نیاز |
| فرنچ پرس | متوسط | ۴ دقیقه | غلیظ و روغنی | فرنچ پرس |
| اسپرسو | بالا | ۳۰ ثانیه | تلخ و قوی | دستگاه اسپرسو |
| پور اوور | متوسط | ۳-۴ دقیقه | شفاف و متعادل | فیلتر و قیف پور اوور |
| قهوه ترک | بالا | ۵-۷ دقیقه | بسیار غلیظ و سنگین | جذوه (قهوه‌جوش ترک) |
| قهوه دمی | متوسط | ۵-۶ دقیقه | ملایم و ساده | دستگاه قهوه‌ساز دمی |
| کمکس | کم تا متوسط | ۴-۵ دقیقه | شفاف و سبک | کمکس و فیلتر |
| ایروپرس | متوسط | ۱-۲ دقیقه | متعادل و متنوع | ایروپرس |
بهترین روش درست کردن قهوه بر اساس سلیقه
انتخاب بهترین روش درست کردن قهوه تا حدود زیادی امری سیلقه‌ای بوده و گزینه مورد نظر معمولا برای افراد مختلف، متفاوت است. با این وجود توجه به نکات زیر می‌تواند شما را در انتخاب بهترین روش تهیه قهوه یاری کند:
- اگر به قهوه قوی و تلخ علاقه دارید: ریستریتو، اسپرسو و قهوه ترک از بهترین انتخاب‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه‌های تلخ و قوی هستند.
- اگر طعم متعادل و متنوع دوست دارید: پور اوور، قهوه دمی و کمکس را به افرادی پیشنهاد می‌کنیم که طعم‌های متعادل و متنوع را می‌پسندند.
- اگر یک روش سریع و راحت می‌خواهید: ایروپرس و فرنچ پرس، ایده‌آل کسانی است که به دنبال روش‌های سریع و راحت برای آماده‌سازی قهوه هستند.
چرا روش درست کردن قهوه مهم است؟
علی‌رغم اینکه درست کردن قهوه به شیوه‌های مختلف، در نهایت به یک نوشیدنی قهوه‌ای ختم خواهد شد، اما تفاوت زیادی که این نوشیدنی‌ها در طعم و کیفیت با یکدیگر دارند، موجب شده تا روش درست کردن قهوه، امری مهم و حائز اهمیت در طعم و عطر آن واقع شود. ویژگی‌های نهایی قهوه تحت تاثیر عوامل مختلفی هستند که از جمله آن‌ها می‌توان به میزان عصاره‌گیری، دمای آب، نوع فیلتر و فشار اشاره کرد. استفاده از یک شیوه درست و متناسب با سلیقه شخصی و نوع قهوه، نقش زیادی در کسب تجربه‌ای بهتر از نوشیدن قهوه خواهد داشت.
چگونه یک قهوه عالی درست کنیم؟
برای تهیه یک قهوه بی‌نظیر و متناسب با سلیقه و نیاز شخصی، توجه به برخی نکات الزامی است. از جمله این فاکتورها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انتخاب قهوه مناسب
یکی از مهم‌ترین پارامترهای تاثیرگذار بر طعم نهایی قهوه، نوع قهوه‌ای است که انتخاب می‌کنید. قهوه‌هایی که از رست روشن برخوردار هستند، معمولا طعم‌های اسیدی و میوه‌ای دارند. این درحالیست که قهوه‌های تیره‌تر، غلظت بالاتری داشته و تلخ‌تر هستند. در جدول زیر درجه آسیاب مناسب جهت استفاده در روش‌های مختلف تهیه قهوه، ارائه شده است:
| روش تهیه | درجه آسیاب مناسب |
| اسپرسو | ریز |
| فرنچ پرس | درشت |
| پور اوور | متوسط |
| قهوه ترک | بسیار ریز |
| قهوه دمی | متوسط |
| کمکس | متوسط تا درشت |
| ایروپرس | متوسط |
2. انتخاب درجه آسیاب مناسب برای هر روش دمای ایده‌آل آب برای دم‌آوری
ایده‌آل‌ترین دما جهت آماده‌سازی قهوه چیزی حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد است. در صورتی که دمای آب بالاتر از این مقدار باشد، موجب سوختن قهوه و ایجاد طعمی نامطبوع خواهد شد.
3. رعایت نسبت مواد برای هر روش
رعایت نسبت مناسب قهوه به آب در تهیه انواع نوشیدنی قهوه، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. نسبت پیشنهادی برای هر روش در جدول زیر ارائه شده است:
| روش | نسبت قهوه به آب |
| فرنچ پرس | ۱:۱۵ |
| اسپرسو | ۱:۲ |
| پور اوور | ۱:۱۶ |
| قهوه ترک | ۱:۱۰ |
| قهوه دمی | ۱:۱۷ |
| کمکس | ۱:۱۶ |
| ایروپرس | ۱:۱۴ |
نتیجه‌گیری
هر یک بهترین روش‌های درست کردن قهوه از جمله اسپرسو، قهوه ترک، فرنچ پرس، آروپرس و … ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارد که می‌تواند بر طعم و عطر قهوه تأثیر بگذارد. انتخاب بهترین روش درست کردن قهوه بستگی به سلیقه شخصی و نیازهای روزمره افراد دارد؛ برخی به دنبال راحتی و سرعت هستند، در حالی که دیگران ممکن است به دنبال تجربه‌ای عمیق‌تر و غنی‌تر از قهوه باشند. همچنین توجه به نکات کلیدی در مورد آسیاب کردن دانه‌ها و نسبت آب به قهوه، برای دستیابی به بهترین طعم ضروری است. در نهایت، هدف از تدوین این مقاله کمک به خوانندگان در جهت انتخاب روش مناسب برای تهیه قهوه دلخواهشان است.
