بسکت قهوه یکی از مهم‌ترین اجزای دستگاه اسپرسوساز بوده که بر کیفیت و طعم نهایی قهوه به شدت تاثیر گذار است. این قطعه انواع مختلفی دارد و انتخاب نوع مناسب آن به کاربران این فرصت را می‌دهد تا فرآیند استخراج قهوه را بهتر کنترل کنند و در نهایت نتیجه‌ای دلخواه به دست آورند.
این مقاله، یک راهنمای جامع درباره بسکت قهوه است که در ادامه ضمن معرفی انواع بسکت، معیارهای انتخاب آن را هم مورد بررسی قرار داده است.
بسکت قهوه چیست؟
به قطعه‌ای از جنس فلز یا استیل که درون پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز قرار داده شده و پودر قهوه را داخل آن می‌ریزند، بسکت قهوه گفته می‌شود. این قطعه با وجود کوچک بودن در فرایندهای مهم تهیه قهوه مانند توزیع یکنواخت آب و استخراج طعم و عطر قهوه، نقش کلیدی ایفا می‌کند. بسکت‌های مختلف از نظر طراحی و تعداد شات با یکدیگر متفاوت هستند و در نتیجه طعم اسپرسویی هم که با استفاده از هر یک از آن‌ها تهیه می‌شود، متفاوت است. همچنین لازم به ذکر است که خرید پودر قهوه با کیفیت جزو مهم ترین بخش های درست کردن قهوه است و در نتیجه نهایی نقش به سزایی دارد که یکی از سایت های معتبر برای خرید پودر قهوه و دون قهوه با کیفیت سایت توکافه است.
انواع بسکت قهوه براساس تعداد شات
همانطور که قبلا اشاره شد، بسکت انواع مختلفی دارد که از جنبه‌های گوناگون با یکدیگر متفاوت هستند. در این قسمت به بررسی انواع بسکت قهوه بر اساس تعداد شات می‌پردازیم:
بسکت‌های تک‌شات (Single):
این بسکت‌ها به دلیل اینکه ظرفیت کمی دارند، بیشتر مناسب مواقعی هستند که کاربر قصد داشته باشد تنها یک شات اسپرسو تهیه کند. بسکت تک شات به طور معمول بین ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه جای می‌گیرد و برای افرادی که به قهوه‌‌های ملایم‌تر و سبک‌تر علاقه‌مند هستند، انتخابی ایده‌آل خواهد بود.
بسکت‌های دبل‌شات (Double):
رایج‌ترین نوع بسکتی که در بین باریستاها و برای دستگاه‌های حرفه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد، بسکت‌های دبل شات هستند. این بسکت‌ها به طور میانگین حدود ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه ظرفیت دارند و با استفاده از آن‌ها می‌توان دو شات اسپرسو تهیه کرد.
بسکت‌های تریپل‌شات (Triple):
یکی دیگر از انواع بسکت قهوه با توجه به تعداد شات، بسکت‌های تریپل شات هستند که مخصوص افرادی که به شات‌های قوی‌تر و حجیم‌تر نیاز دارند، طراحی شده‌اند. ظرفیت تریپل‌شات معمولا بین ۲۰ تا ۲۲ گرم است و استفاده از آن در مواردی پیشنهاد می‌شود که کاربر قصد تهیه اسپرسویی غلیظ و پرکافئین داشته باشد.
انواع بسکت‌های تحت فشار و غیر تحت فشار
دسته دیگری که در تقسیم‌بندی انواع بسکت قهوه وجود دارد، انواع تحت فشار و غیر تحت فشار است که توضیح آن‌ها به شکل زیر می‌باشد:
بسکت‌های تحت فشار (Pressurized):
در صورتی که جزو افراد تازه کار در تهیه قهوه هستید، بسکت‌های تحت فشار را به شما پیشنهاد می‌کنیم؛ چرا که در این مدل با ایجاد فشار اضافی، یک اسپرسوی کرمی و غلیظ استخراج خواهد شد. این نوع بسکت معمولاً در دستگاه‌های خانگی اقتصادی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بسکت‌های غیر تحت فشار (Non-Pressurized):
استفاده از این بسکت‌ها نیازمند مهارت باریستا و آسیاب دقیق قهوه است. در صورتی که از بسکت‌های غیر تحت فشار به درستی استفاده شود، فرآیند استخراج به شکل بهتری انجام و در نهایت طعم خالص‌تری از قهوه به دست می‌آید.
انواع بسکت لبه‌دار و بدون لبه
در این قسمت انواع بسکت قهوه را از نظر لبه‌دار یا بدون لبه بودن مورد بررسی قرار می‌دهیم:
بسکت‌های لبه‌دار (Ridged):
در این بسکت‌ها یک برجستگی داخلی وجود دارد که سبب تثبیت فرایند پورتافیلتر می‌شود. استفاده از بسکت‌های لبه‌دار راحت‌تر بوده و حتی در برخی از مدل‌های آن پایداری قهوه آسیاب‌شده بهبود می‌یابد.
بسکت‌های بدون لبه (Ridgeless):
باریستاها به کمک این بسکت‌ها می‌توانند عملیات توزیع و کوبیدن قهوه را با کنترل بیشتری انجام دهند. استفاده از این بسکت‌ها به افراد حرفه‌ای پیشنهاد می‌شود که در آماده‌سازی قهوه به دقت بالایی نیاز دارند.
انواع بسکت براساس اندازه
در آخرین قسمت از معرفی انواع بسکت قهوه به بررسی انواع بسکت قهوه بر اساس اندازه می‌پردازیم:
۵۸ میلی‌متر:
این اندازه کاملا استاندارد بوده و اغلب در دستگاه‌های تجاری و بعضی از دستگاه‌های رده‌بالای خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۵۷ میلی‌متر:
در برخی برندهای خاص یافت می‌شود و در مقایسه با اندازه‌های دیگر کمتر رایج است.
۵۴ میلی‌متر:
بسکت مورد استفاده در برخی دستگاه‌های خانگی مانند Breville از این اندازه می‌باشد.
۵۳ میلی‌متر:
این اندازه تنها در برندهایی مانند La Spaziale یافت می‌شود.
۵۱ میلی‌متر:
در دستگاه‌های خانگی که حجم و ظرفیت کوچک‌تری دارند، از این اندازه بسکت استفاده می‌شود. از جمله این دستگاه‌ها می‌توان به مدل برویل، مباشی، نوا، دلونگی و کروپس اشاره کرد.
برای انتخاب انواع بسکت قهوه به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
انتخاب بسکت قهوه مناسب با توجه به انواع مختلفی که از این قطعه در بازار موجود است، نیازمند توجه به برخی نکات است که مهم‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:
- انتخاب براساس حجم و اندازه قهوه: حجم بسکت می‌بایست با توجه به نوع دستگاه اسپرسوساز و نیاز کاربر انتخاب شود. به عنوان مثال برای افرادی که قهوه‌ی غلیظ‌تر می‌خواهند، بسکت‌های بزرگ‌تر مناسب‌تر هستند.
- انتخاب براساس کنترل استخراج: بسکت‌های غیر تحت فشار گزینه‌ای منطقی برای افراد حرفه‌ای هستند؛ زیرا برای کاربر این فرصت را فراهم می‌کنند تا فرآیند استخراج را با کنترل بیشتری انجام دهند.
- انتخاب براساس کیفیت ساخت: جنس بسکت یکی از مهم‌ترین عواملی است که طعم قهوه و ماندگاری آن را مستقیما تحت تاثیر قرار می‌دهد. بهترین گزینه، انتخاب بسکت‌های از جنس استیل ضدزنگ است.
انتخاب بسکت چه تاثیری بر طعم قهوه دارد؟
بسکت یکی از قطعات کاربردی دستگاه اسپرسوساز است که کارایی آن تاثیر زیادی روی طعم و کیفیت نوشیدنی قهوه دارد.
- تأثیر مستقیم بر طعم و کیفیت اسپرسو:
استفاده از یک بسکت مناسب می‌تواند کیفیت عصاره‌گیری را بهبود ببخشد و طعم‌های دلپذیر را در اسپرسو افزایش دهد.
- استخراج یکنواخت‌تر و طعم بهتر:
طراحی مناسب بسکت توزیع آب را یکنواخت کرده و این موضوع به استخراج بهینه‌تر قهوه کمک می‌کند.
جمع‌بندی نهایی درباره انواع بسکت قهوه
بسکت قهوه، که به عنوان سبد فیلتر در دستگاه‌های قهوه‌ساز و اسپرسوساز استفاده می‌شود، نقش حیاتی در فرآیند عصاره‌گیری قهوه دارد. این بسکت‌ها به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند: بسکت‌های تحت فشار و بدون فشار، که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. انتخاب نوع مناسب بسکت می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت قهوه نهایی داشته باشد. همچنین، بسکت‌ها در اندازه‌ها و طراحی‌های مختلفی موجود هستند که به کاربران این امکان را می‌دهند تا بر اساس نیازهای خود انتخاب کنند. در نهایت، آشنایی با انواع بسکت قهوه و نحوه استفاده از آن‌ها می‌تواند به بهبود تجربه قهوه‌نوشی کمک کند.
