قهوه یکی از نوشیدنی‌های معروف و محبوب در تمام نقاط جهان است. این نوشیدنی در کشورهای مختلف با سبک‌ها و روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. انواع نوشیدنی با دان قهوه از اسپرسوی غلیظ گرفته تا نوشیدنی‌های یخی و لاته‌های خامه‌ای، هر یک از طعم و عطر خاصی برخوردار هستند. تنوع گسترده‌ای که در آماده‌سازی انواع نوشیدنی قهوه وجود دارد، موجب شده تا پیدا کردن یک گزینه مناسب برای هر طیف سلیقه‌ای کار آسانی باشد.
در صورتی که صاحب یک کافی‌شاپ هستید و به دنبال راهکاری برای ایجاد تنوع در منو می‌باشید، مطالعه این مقاله مخصوص شما خواهد بود. در ادامه این مطلب، ضمن معرفی و بررسی طرز تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه، درباره اینکه هر یک از این نوشیدنی‌ها برای چه افرادی مناسب است هم توضیحات جامعی ارائه شده است.
انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه
به طور کلی انواع نوشیدنی با قهوه را می‌توان به سه دسته اصلی تقسیم کرد. این دسته‌بندی شامل موارد زیر می‌شود:
- نوشیدنی‌های کلاسیک بر پایه قهوه (در ترکیب آن‌ها از شیر استفاده نمی‌شود)
- نوشیدنی‌های قهوه با شیر (برای طعم‌های ملایم‌تر مناسب‌تر هستند)
- نوشیدنی‌های قهوه سرد و یخی (از بهترین انتخاب‌ها برای سرو در روزهای گرم می‌باشند)
جدول ترکیبات نوشیدنی‌های قهوه
در جدول زیر، ترکیبات برخی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه ارائه شده است:
| نام نوشیدنی | ترکیبات | نسبت قهوه | نسبت شیر | نسبت آب |
| اسپرسو | قهوه آسیاب‌شده + آب داغ | 35% | ندارد | 65% |
| آمریکانو | اسپرسو + آب داغ | 20% | ندارد | 80% |
| ریسترتو | اسپرسو با آب کمتر | 60% | ندارد | 40% |
| لونگو | اسپرسو با آب بیشتر | 10% | ندارد | 90% |
| قهوه ترک | قهوه آسیاب‌شده + آب | 10% | ندارد | 90% |
| قهوه فرانسه | قهوه آسیاب‌شده + آب | 8% | ندارد | 92% |
| لاته | اسپرسو + شیر بخار داده شده | 20% | 80% | ندارد |
| کاپوچینو | اسپرسو + شیر + فوم شیر | 33% | 33% | ندارد |
| ماکیاتو | اسپرسو + مقدار کمی فوم شیر | 90% | 10% | ندارد |
| فلت وایت | اسپرسو + مقدار کم شیر | 50% | 50% | ندارد |
| موکا | اسپرسو + شکلات + شیر | 20% | 70% | ندارد |
| آیس آمریکانو | اسپرسو + یخ + آب | 50% | ندارد | 50% |
| آیس لاته | اسپرسو + شیر سرد + یخ | 20% | 80% | ندارد |
| آیس کاپوچینو | اسپرسو + شیر سرد + یخ | 33% | 33% | ندارد |
| فراپوچینو | اسپرسو + شیر + یخ + شکر | 25% | 50% | 25% |
| آفیوگاتو | اسپرسو + بستنی | 50% | 50% | ندارد |
در ادامه این قسمت به توضیح هر یک از دسته‌بندی‌های انواع نوشیدنی قهوه می‌پردازیم.
نوشیدنی‌های کلاسیک بر پایه قهوه
از پرطرفدارترین نوشیدنی‌هایی که بر پایه قهوه تهیه می‌شوند، می‌توان به نوشیدنی‌های کلاسیک قهوه اشاره کرد. این دسته شامل موارد زیر می‌شود:
اسپرسو (Espresso)
- طرز تهیه: این نوشیدنی با عبور آب داغ تحت فشار از میان دانه‌های قهوه آسیاب‌شده تهیه می‌شود.
- مناسب برای: افرادی که به طعم قهوه خالص و قوی علاقه‌مند هستند، این نوشیدنی را می‌پسندند.
- ویژگی‌ها: از جمله ویژگی‌های بارز آن می‌توان به طعم تلخ، غلظت بالا و کافئین زیاد آن اشاره کرد.
در مقاله اسپرسو چیست می‌توانید درباره این نوشیدنی محبوب اطلاعات بیشتری کسب کنید.
آمریکانو (Americano)
- طرز تهیه: کافیست یک شات اسپرسو را به آب داغ اضافه و به‌خوبی ترکیب کنید.
- مناسب برای: کسانی که طعم اسپرسو را دوست دارند، اما می‌خواهند کمی رقیق‌تر آن را تجربه کنند.
- ویژگی‌ها: طعم ملایم‌تری داشته و نسبت به اسپرسو حجم بیشتری دارد.
ریسترتو (Ristretto)
- طرز تهیه: برای تهیه ریسترتو، با نصف مقدار آب معمولی اسپرسو را آماده می‌کنند.
- مناسب برای: گزینه‌ای محبوب برای طرفداران قهوه غلیظ و بسیار قوی است.
- ویژگی‌ها: نسبت به اسپرسو تلخ‌تر و غلیظ‌تر است.
لونگو (Lungo)
- طرز تهیه: در آماده‌سازی این نوشیدنی اسپرسو با دو برابر مقدار معمولی آب تهیه می‌شود.
- مناسب برای: افرادی که طعم تلخ قهوه را دوست دارند اما می‌خواهند غلظت کمتر از اسپرسو را امتحان کنند.
- ویژگی‌ها: نسبت به اسپرسو تلخ‌تر بوده و حجم بیشتری هم دارد.
قهوه ترک (Turkish Coffee)
- طرز تهیه: قهوه آسیاب‌شده را در صورت تمایل با آب و شکر ترکیب کرده، سپس در قهوه‌جوش مخصوص قهوه ترک دم کنید.
- مناسب برای: یک انتخاب ایده‌آل برای افرادی است که به قهوه‌های سنتی و قوی علاقه دارند.
- ویژگی‌ها: مهم‌ترین ویژگی‌های قهوه ترک طعم قوی و وجود دانه‌های قهوه ته‌نشین‌شده در آن است.
قهوه فرانسه (French Press)
- طرز تهیه: در این روش، فرایند دم کشیدن قهوه در دستگاه فرنچ‌پرس صورت می‌گیرد. ابتدا دانه‌های درشت آسیاب‌شده قهوه را درون دستگاه بریزید، سپس آب داغ را به آن اضافه می‌کنید. پس از گذشت چند دقیقه، اهرم فرنچ‌پرس را فشار داده و تفاله‌های قهوه‌ای که در نوشیدنی وجود دارد را از ترکیب حاصل جدا کنید.
- مناسب برای: ایده‌آل افرادی است که به دنبال نوعی نوشیدنی قهوه‌ای سبک با عطر قوی و بافت نرم هستند.
- ویژگی‌ها: از مهم‌ترین نوشیدنی‌های این قهوه می‌توان به روش دم‌آوری آسان و بدون نیاز به ابزار و دستگاه تخصصی، دارای طعم ملایم‌تر نسبت به اسپرسو و امکان تنظیم غلظت آن با تغییر مدت زمان دم‌آوری اشاره کرد.
نوشیدنی‌های قهوه با شیر
دسته دیگری از انواع نوشیدنی با قهوه، حاصل ترکیب قهوه و شیر هستند. در این قسمت به معرفی مهم‌ترین آن‌ها می‌پردازیم:
لاته (Latte)
- طرز تهیه: یک شات اسپرسو با مقدار زیادی شیر بخار داده شده ترکیب شده و روی آن یک لایه نازک فوم شیر قرار می‌گیرد.
- مناسب برای: علاقه‌مندان به قهوه‌ای با طعم ملایم‌تر و خامه‌ای آن را می‌پسندند.
- ویژگی‌ها: نسبت به اسپرسو شیر بیشتری دارد، طعم آن ملایم و کرمی است، برای ترکیب با طعم‌دهنده‌های متنوعی مانند کارامل یا وانیل مناسب خواهد بود.
کاپوچینو (Cappuccino)
- طرز تهیه: این نوشیدنی حاصل ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر به مقدار زیاد است.
- مناسب برای: مخصوص افرادی است که بین تلخی قهوه و لطافت شیر به دنبال تعادل هستند.
- ویژگی‌ها: فوم شیر در آن از لاته ضخیم‌تر است، طعم آن تعادلی بین اسپرسو و شیر است و عنوان یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود.
در مقاله کاپوچینو چیست می‌توانید اطلاعات بیشتری درباره این نوشیدنی و نحوه آماده سازی آن کسب کنید.
ماکیاتو (Macchiato)
- طرز تهیه: این نوشیدنی یک شات اسپرسو است که روی آن مقدار کمی فوم شیر می‌ریزند.
- مناسب برای: کسانی که دوست دارند طعم قوی اسپرسو را همراه با کمی لطافت شیر امتحان کنند.
- ویژگی‌ها: مهم‌ترین ویژگی‌های ماکیاتو استفاده از مقدار بسیار کم شیر در مقایسه با لاته، طعم قوی‌تر قهوه‌ای و مناسب بودن آن برای افرادی علاقه‌مند به تلخی ملایم، هستند.
فلت وایت (Flat White)
- طرز تهیه: فلت وات مشابه لاته است، اما مقدار شیر آن کمتر بوده و فوم ضخیمی هم ندارد.
- مناسب برای: کسانی که قهوه‌های با طعم قوی‌تری را دوست دارند اما در مقابل همچنان به شیر هم علاقه‌مند هستند.
- ویژگی‌ها: این نوشیدنی بافت کرمی و مخملی داشته، بین اسپرسو و شیر تعادل خوبی دارد و برای کسانی که لاته را خیلی شیری می‌دانند مناسب است.
موکا (Mocha)
- طرز تهیه: ترکیبی از اسپرسو، شکلات داغ و شیر بخار داده شده. روی آن معمولاً خامه زده‌شده اضافه می‌شود.
- مناسب برای: کسانی که طعم شکلات را دوست دارند و به دنبال نوشیدنی‌ای شیرین‌تر هستند.
- ویژگی‌ها: طعمی شیرین و دلپذیر دارد، ترکیبی از شکلات و قهوه است و انتخابی محبوب برای کسانی است که قهوه تلخ را نمی‌پسندند.
در مقاله موکا چیست می‌توانید درباره موکا و تفاوت‌هایی که با لاته موکا دارد بیشتر بخوانید.
نوشیدنی‌های قهوه سرد و یخی
آخرین دسته از انواع نوشیدنی با قهوه، قهوه‌های سرد و یخی هستند که از جمله محبوب‌ترین نوشیدنی‌های فصل گرم سال محسوب می‌شوند. رایج‌ترین این نوشیدنی‌ها عبارت‌اند از:
آیس آمریکانو (Iced Americano)
- طرز تهیه: در این نوشیدنی یک شات اسپرسو به مقدار زیادی یخ و آب سرد اضافه می‌شود.
- مناسب برای: یک پیشنهاد فوق‌العاده برای افرادی است که طعم ملایم اسپرسو را به صورت خنک ترجیح می‌دهند.
- ویژگی‌ها: طعمی شبیه به آمریکانو اما سرد دارد و برای روزهای گرم مناسب است.
آیس لاته (Iced Latte)
- طرز تهیه: برای تهیه این نوشیدنی یک شات اسپرسو را با یخ و شیر سرد ترکیب می‌کنند.
- مناسب برای: کسانی که طعم خامه‌ای لاته را به‌صورت خنک دوست دارند.
- ویژگی‌ها: نسبت به آیس آمریکانو ملایم‌تر و شیرین‌تر بوده و برای سرو در تابستان مناسب است.
آیس کاپوچینو (Iced Cappuccino)
- طرز تهیه: کاپوچینو معمولی که به‌صورت سرد و با یخ سرو می‌شود.
- مناسب برای: کسانی که به طعم قهوه و فوم شیر علاقه دارند اما ترجیح می‌دهند نوشیدنی‌شان خنک باشد.
- ویژگی‌ها: ترکیب از قهوه، شیر و یخ بوده، اما مقدار فوم شیر در آن کمتر از کاپوچینوی گرم است.
فراپوچینو (Frappuccino)
- طرز تهیه: این نوشیدنی یک قهوه خنک بر پایه اسپرسو بوده که حاصل مخلوط یخ، شکر شیر و خامه است که معمولاً خامه زده‌شده را روی آن قرار می‌دهند.
- مناسب برای: کاملا مناسب کسانی است که به نوشیدنی‌های یخی شیرین علاقه دارند.
- ویژگی‌ها: ترکیبی کرمی و شیرین داشته و طعم آن بسیار شبیه به بستنی یخی قهوه‌ای است.
آفیوگاتو (Affogato)
- طرز تهیه: این نوشیدنی یک شات اسپرسو داغ است که روی آن یک اسکوپ بستنی وانیلی می‌ریزند.
- مناسب برای: مورد پسند کسانی بوده که ترکیب گرم و سرد را ترجیح می‌دهند.
- ویژگی‌ها: ترکیب دلپذیری از قهوه و بستنی است که معمولا به عنوان دسر بعد از غذا سرو می‌شود.
چگونه بهترین نوشیدنی قهوه‌ای را برای خود انتخاب کنیم؟
انتخاب بهترین نوشیدنی قهوه‌ای به عوامل مختلفی بستگی دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به سلیقه و نیاز شما اشاره کرد. در همین راستا چند پیشنهاد ویژه برای شما داریم:
اگر به دریافت حجم بالایی از کافئین نیاز دارید، موارد زیر را پیشنهاد می‌دهیم:
- اسپرسو
- دوپیو (دبل اسپرسو)
- ریسترتو
علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های تلخ، می‌توانند انواع زیر را امتحان کنند:
- آمریکانو
- لونگو
- قهوه ترک
در صورتی که طرفدار نوشیدنی‌های شیرین‌تر هستید، موارد زیر مناسب شما خواهند بود:
- موکا
- فراپوچینو
- آیس لاته
اگر دوست دارید قهوه‌ای خامه‌ای و ملایم امتحان کنید، انواع زیر را پیشنهاد می‌کنیم:
- لاته
- فلت وایت
- کاپوچینو
اگر نوشیدنی‌های خنک و یخی را دوست دارید، قهوه‌های زیر مناسب شما هستند:
- آیس آمریکانو
- آیس لاته
- فراپوچینو
کلام آخر درباره انواع نوشیدنی مبتنی بر قهوه
نوشیدنی‌های قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها در کافی‌شاپ‌ها و منازل شناخته می‌شوند و تنوع بالایی دارند. از نوشیدنی‌های گرم مانند اسپرسو، لاته و کاپوچینو گرفته تا نوشیدنی‌های سرد مانند فراپه و آیس کافی، هر کدام ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند. این نوشیدنی‌ها معمولاً با ترکیب قهوه، شیر و طعم‌دهنده‌های مختلف تهیه می‌شوند و می‌توانند به سلیقه‌های مختلف پاسخ دهند. همچنین، روش‌های تهیه این نوشیدنی‌ها به راحتی در دسترس هستند و می‌توانند تجربه‌ای لذت‌بخش از قهوه را برای علاقه‌مندان فراهم کنند. در نهایت، آشنایی با انواع نوشیدنی‌های قهوه می‌تواند به شما کمک کند تا انتخاب‌های بهتری در هنگام سفارش یا تهیه قهوه داشته باشید.
