آفوگاتو یک نوشیدنی جذاب و خاص بوده که حاصل ترکیب بستنی و قهوه اسپرسو است. این ترکیب فوق‌العاده تلخی عمیق اسپرسو را با بافت نرم و شیرین بستنی ادغام کرده که در نتیجه آن شاهد ایجاد طعمی بی‌نظیر خواهید بود. آفوگاتو یک انتخاب محبوب و پرطرفدار برای فصول گرم سال است، چرا که با سرو آن تعادل جالبی بین خنکی بستنی و گرمای اسپرسو احساس خواهید کرد. با این وجود سرو این نوشیدنی برای طرفداران قهوه در تمام فصول لذت‌بخش بوده و به نوعی می‌توان آن را جزو گزینه‌های محبوب منو کافی‌شاپ‌ها دانست.
در ادامه این مقاله همه چیز درباره آفوگاتو از مواد اولیه گرفته تا طرز تهیه و میزان کالری آن توضیح داده شده است. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این نوشیدنی تا پایان مطلب همراه ما باشید.
افوگاتو (ترکیب جادویی بستنی با قهوه اسپرسو) چیست؟
واژه آفوگاتو در لغت به معنای “غرق‌شده” ترجمه شده است. علت این نامگذاری آن است که در این نوشیدنی بستنی درون اسپرسو غوطه‌ور می‌شود. آفوگاتو یک نوشیدنی ایتالیایی بوده و به عنوان یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین دسرهای قهوه‌ای، طرفداران زیادی در میان علاقه‌مندان به قهوه دارد.
برای تهیه آفوگاتو، یک اسکوپ بستنی معمولاً با طعم وانیل را در یک فنجان می‌ریزند و یک شات اسپرسو داغ روی آن اضافه می‌کنند. قرار گرفتن اسپرسوی داغ و بستنی سرد در کنار هم سبب ایجاد تضاد دمایی جذابی می‌شود که با ترکیب طعم‌های متضاد نوشیدنی دلنشینی به وجود می‌آورد. البته در بسیاری از مواقع آفوگاتو به‌عنوان دسر مصرف می‌شود، اما گاهی اوقات برخی از افراد آن را به‌عنوان یک نوشیدنی منحصربه‌فرد هم سرو می‌کنند.
موارد لازم برای آماده‌سازی آفوگاتو
برای تهیه آفوگاتو که حاصل ترکیب بستنی و قهوه اسپرسو است به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- بستنی وانیلی: یک اسکوپ بستنی وانیلی با وزن حدود ۵۰ گرم
- قهوه اسپرسو: یک شات قهوه اسپرسو در حجم حدود ۳۰ میلی‌لیتر
- شکر یا شیرین‌کننده (اختیاری): اضافه کردن مواد شیرین‌کننده اختیاری بوده و مقدار آن به دلخواه است
- شکلات تلخ رنده‌شده (اختیاری): از شکلات تلخ برای تزیین دسر استفاده می‌شود
- آجیل خرد شده (اختیاری): این مورد هم به عنوان تزیین به کار می‌رود
طرز تهیه افوگاتو
آفوگاتو یک دسر لذیذ با طعمی متفاوت است که فرایند تهیه کردن آن بسیار آسان و سریع می‌باشد. جهت تهیه آفوگاتو تنها کافیست چند مرحله ساده زیر را به ترتیب دنبال کنید:
- آماده‌سازی بستنی: ابتدا یک اسکوپ بستنی وانیلی را درون یک فنجان یا لیوان مناسب بریزید. با توجه به ذائقه و سلیقه شخصی برای تهیه آفوگاتو می‌توانید از بستنی با طعم‌های دیگر مانند کاراملی یا شکلاتی هم استفاده کنید، اما بستنی وانیلی معمولا به دلیل طعم کلاسیک‌تری که دارد، در مقایسه با سایر گزینه‌ها محبوب‌تر است.
- تهیه اسپرسو: به اندازه یک شات، قهوه اسپرسو آماده کنید. اگر نمی‌دانید قهوه اسپرسو چگونه درست می‌شود، توصیه می‌کنیم مقاله قهوه اسپرسو چیست را در سایت توکافه بررسی کنید. در این مقاله انواع روش‌های آماده سازی قهوه اسپرسو مشخص شده است. برای این کار بهتر است از موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید؛ چرا که قهوه آماده‌شده با استفاده از این ابزار غلظت بیشتر و طعم بهتری دارد ولی در صورتی که به این ابزارها دسترسی ندارید می‌توانید از پودر قهوه فوری هم استفاده کنید که در سایت توکافه می‌توانید با بهترین کیفیت خریداری کنید.
- اضافه‌کردن قهوه: در این مرحله می‌بایست اسپرسو داغ را مستقیماً روی بستنی اضافه کنید. لازم به ذکر است که این کار را باید به‌آرامی و با دقت بالایی انجام داد تا آب شدن بستنی خیلی سریع رخ ندهد.
- تزئین (اختیاری): تزئین این دسر اختیاری بوده، اما در صورت تمایل می‌توانید مقداری آجیل خردشده یا شکلات رنده‌شده روی ترکیب بستنی و قهوه اسپرسو بریزید تا علاوه‌بر غنی‌تر شدن طعم این نوشیدنی، ظاهر زیباتری هم داشته باشد.
- سرو و لذت بردن: آفوگاتو را بلافاصله پس از آماده‌شدن سرو کنید. زمانی که این دسر را مصرف می‌کنید می‌بایست ترکیب قهوه داغ و بافت نیمه‌ذوب شده بستنی در آن وجود داشته باشد تا طعم واقعی آن به خوبی احساس شود.
میزان کالری افوگاتو چقدر است؟
مقدار کالری موجود در افوگاتو تحت تاثیر مقدار و نوع مواد اولیه موجود در آن است. با این وجود میزان کالری آن به طور میانگین به صورت زیر است:
- ۵۰ گرم بستنی وانیلی معمولا حاوی حدود ۱۰۰ تا ۱۳۰ کالری است.
- در یک شات اسپرسو کمتر از ۵ کالری وجود دارد.
- در صورت اضافه کردن شکلات یا آجیل به ترکیب بستنی و قهوه اسپرسو یا به عبارت دیگر دسر آفوگاتو، میزان کالری این دسر افزایش پیدا می‌کند.
به طور متوسط در یک فنجان آفوگاتو ساده تقریباً ۱۲۰ تا ۱۵۰ کالری وجود دارد. در صورتی که در ترکیب آن، از بستنی‌های پرچرب یا افزودنی‌های بیشتر استفاده شود، مقدار کالری افزایش خواهد یافت. با این وجود آفوگاتو در مقایسه با سایر دسرهای شیرین، گزینه‌ای نسبتاً کم‌کالری محسوب می‌شود و برای افرادی که به دنبال طعمی خاص با کالری متعادل هستند، انتخاب هوشمندانه‌ای است.
جمع‌بندی نهایی برای درست کردن آفوگاتو
افوگاتو یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین دسرهای قهوه‌ای است که با ترکیب بستنی و قهوه اسپرسو تهیه می‌شود. این دسر برای روزهای گرم گزینه‌ای عالی است اما در تمام فصول نیز طرفداران زیادی دارد. تهیه آن به‌راحتی امکان‌پذیر است و با افزودنی‌های مختلف مانند شکلات و آجیل می‌توان طعم‌های متنوعی به آن داد. علاوه بر طعم دل‌پذیر، افوگاتو کالری متعادلی دارد و می‌تواند به‌عنوان دسر یا یک نوشیدنی خاص در منوی قهوه‌دوستان قرار بگیرد. اگر تا به حال این ترکیب جادویی را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم همین امروز آن را آماده کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید!
