یکی از مهم‌ترین مراحلی که می‌تواند تجربه نوشیدن یک فنجان قهوه را برای شما عالی و فراموش نشدنی کند، طرز تهیه این نوشیدنی گرم و خوش طعم است. عطر و طعم نهایی قهوه تا حدود زیادی تحت تاثیر روش تهیه کردن آن است. این موضوع برای دانه‌های قهوه روبوستا از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است؛ چرا که قهوه روبوستا به دلیل داشتن تلخی خاص و طعم قوی نیازمند دقت بالایی در هنگام تهیه شدن است. رست کردن نامناسب این نوع قهوه در نهایت به طعم غیر متعادل یا بیش از حد تلخ آن ختم می‌شود. ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه قهوه روبوستا را به صورت صحیح و اصولی به کاربران آموزش دهیم تا از کافئین بالا و طعم منحصربه‌فرد این نوع قهوه لذت ببرند.
پس اگر علاقمند به نوشیدن یک فنجان قهوه روبوستای متعادل و خوشمزه می‌باشید تا پایان این آموزش ما را همراهی کنید.
آماده‌سازی مواد لازم برای تهیه قهوه روبوستا
پیش از اقدام به تهیه قهوه، لازم است مواد و ابزارهای لازم جهت انجام این کار آماده شود. در این قسمت ابزارهای ضروری و مواد اولیه‌ای که برای تهیه قهوه روبوستا مورد نیاز هستند معرفی و نقش هر یک از آنها در بهبود طعم این نوشیدنی توضیح داده شده است.
مواد و ابزارهای لازم:
- دانه‌های قهوه روبوستا: بسیاری از عاشقان قهوه، دانه‌های روبوستا را به واسطه کافئین بالا و طعم قوی می‌شناسند. طعم نهایی قهوه، از کیفیت دانه‌ها به صورت مستقیم تاثیر می‌پذیرد به همین دلیل برای خرید قهوه روبوستا باید از فروشگاهی معتبر اقدام کنید که کیفیت بالایی داشته باشد.
- آب تصفیه‌شده: استفاده از آب خالص و بدون کلر برای تهیه قهوه می‌تواند به بهبود طعم این نوشیدنی کمک کند.
- آسیاب قهوه: با در دسترس داشتن یک آسیاب قهوه می‌توان دانه‌های روبوستا را تازه آسیاب کرد تا موجب حفظ عطر و طعم قهوه شود.
- ابزار تهیه قهوه: با توجه به نوشیدنی قهوه‌ای که قصد دارید تهیه کنید، ابزارهای مختلفی مانند فرنچ پرس، اسپرسو ساز، جذوه و موکاپات مورد نیاز است.
- قاشق اندازه‌گیری: جهت تعیین دقیق میزان آب و قهوه به یک قاشق اندازه‌گیری نیاز دارید.
- فیلتر کاغذی (در صورت استفاده از کمکس یا قهوه‌ساز): استفاده از فیلتر کاغذی ذرات قهوه را از یکدیگر جدا کرده و در نهایت یک نوشیدنی شفاف‌تر خواهید داشت.
در ادامه نحوه استفاده از هر کدام از این ابزارها برای تهیه قهوه رو بوستا به تفصیل توضیح داده‌ایم.
طرز تهیه قهوه روبوستا بدون دستگاه
اگر تنها دلیل شما برای عدم مصرف قهوه در دسترس نبودن ابزار حرفه‌ای مانند فرنچ پرس یا اسپرسو ساز است، دیگر نگران این موضوع نباشید. چرا که ما در ادامه این قسمت طرز تهیه قهوه روبوستا را با استفاده از روش‌های ساده و بدون نیاز به دستگاه توضیح داده‌ایم.
مراحل:
- آسیاب کردن دانه‌ها: در گام اول به کمک یک آسیاب دانه‌های قهوه را به میزان متوسط تا درشت به خوبی آسیاب کنید.
- جوشاندن آب: حدود ۲۰۰ میلی لیتر آب را درون ظرفی ریخته و آن را تا دمای نزدیک به جوش روی شعله قرار دهید.
- ترکیب قهوه و آب: دو قاشق غذاخوری از قهوه‌ای که آسیاب شده است را درون لیوان ریخته و آب داغ را به آن اضافه کنید.
- استراحت دادن: حدود ۴ الی ۵ دقیقه قهوه را به حال خود بگذارید تا عصاره قهوه به خوبی از آن خارج شود.
- صاف کردن: در نهایت به کمک یک صافی قهوه را صاف کنید تا آماده سرو شود.
طرز تهیه قهوه روبوستا با فرنچ پرس
یکی از محبوب‌ترین روش‌ها برای تهیه قهوه استفاده از فرنچ پرس است. اگر علاقمند به تجربه کردن طعم طبیعی و غنی قهوه روبوستا هستید، پیشنهاد می‌کنیم این نوشیدنی را با استفاده از فرنچ پرس آماده کنید.
مراحل:
- آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه روبوستا را به میزان درشت آسیاب کنید.
- گرم کردن آب: به مقدار لازم آب را درون ظرفی ریخته و آن را تا دمای ۹۰ الی ۹۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- ریختن قهوه در فرنچ پرس: دو قاشق غذاخوری از قهوه‌ای که آسیاب شده است را درون فرنچ پرس بریزید.
- اضافه کردن آب: آب داغ را به آرامی به قهوه اضافه کنید و اجازه دهید ۴ دقیقه زمان بگذرد تا قهوه به خوبی دم بکشد.
- فشردن پیستون: پس از دم کشیدن قهوه پیستون فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا قهوه به خوبی صاف شود.
- سرو کردن: پس از طی کردن این مراحل قهوه شما آماده سرو است، می‌توانید آن را درون فنجان بریزید و نوش جان کنید.
طرز تهیه قهوه روبوستا با جذوه
یکی از روش‌های سنتی و پرطرفدار برای تهیه قهوه در بین مردمان خاورمیانه و ترکیه، استفاده از جذوه است. این روش برای زمان‌هایی که قصد دارید یک قهوه تلخ با طعم قوی نوش جان کنید، ایده‌آل‌ترین انتخاب پیش روی شما خواهد بود.
مراحل:
- آسیاب کردن قهوه: قهوه را به خوبی آسیاب کنید به شکلی که کاملا پودر شود.
- ریختن آب و قهوه در جذوه: به ازای هر فنجان قهوه درون جزوه یک فنجان آب سرد و یک قاشق غذاخوری قهوه بریزید.
- هم زدن: مخلوط آب و قهوه را به خوبی هم بزنید.
- گرم کردن: جزوه را روی شعله ملایم قرار دهید و منتظر بمانید تا قهوه به جوش بیاید.
- توقف قبل از جوش کامل: پیش از آنکه قهوه به نقطه جوش خود برسد آن را از روی شعله بردارید.
- سرو کردن: در انتهای این مراحل قهوه غلیظ شده و شما می‌توانید آن را درون فنجان بریزید و میل کنید.
طرز تهیه قهوه روبوستا با موکاپات
تهیه قهوه شبیه به اسپرسو در منزل با استفاده از موکاپات، کار ساده‌ای است. در ادامه این قسمت طرز تهیه قهوه روبوستا به کمک موکاپات را توضیح داده‌ایم:
مراحل:
- آسیاب کردن قهوه: در این روش بهتر است قهوه روبوستا را به اندازه‌ای متوسط آسیاب کنید.
- پر کردن مخزن آب: مخزن پایینی موکاپات را تا جایی که به زیر سوپاپ می‌رسد، از آب پر کنید.
- اضافه کردن قهوه به فیلتر: قهوه‌ای را که از پیش آسیاب کرده‌اید درون فیلتر موکاپات ریخته و آن را به آرامی فشار دهید.
- گذاشتن موکاپات روی حرارت: مکافات را روی شعله ملایم قرار دهید تا آب ابتدا از مخزن پایینی به فیلتر و بعد به قسمت بالایی آن انتقال یابد.
- سرو کردن: زمانی که قهوه از قسمت بالایی موکاپات خارج می‌شود، قهوه شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
طرز تهیه قهوه روبوستا با کمکس
بهترین روش پیشنهادی برای تهیه قهوه صاف و شفاف استفاده از کمکس است. قهوه‌هایی که با این روش تهیه می‌شوند معمولاً طعمی لطیف‌تر و ملایم‌تر دارند.
مراحل:
- آسیاب کردن قهوه: در این روش می‌بایست قهوه روبوستا را به شکل متوسط آسیاب کرد.
- قرار دادن فیلتر: فیلتر کاغذی را درون کمکس بگذارید و مقداری آب داغ روی آن ریخته تا خیس شود.
- ریختن قهوه: ۲ قاشق غذاخوری از قهوه‌ای که آسیاب شده است را درون فیلتر بریزید.
- اضافه کردن آب: در این مرحله آب داغ با دمای ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد را به آرامی روی قهوه ریخته و اجازه دهید مدتی استراحت کند تا قهوه به خوبی دم بکشد.
- سرو کردن: پس از طی کردن این مراحل قهوه شما آماده است.
طرز تهیه قهوه روبوستا با اسپرسو ساز
تهیه قهوه به کمک اسپرسو ساز یکی از رایج‌ترین روش‌هایی است که نه تنها در رستوران‌ها و کافی شاپ بلکه در منازل افرادی که به قهوه‌هایی با طعم تلخ و غلیظ علاقه دارند هم طرفداران زیادی دارد. در ادامه نحوه تهیه قهوه با استفاده از این دستگاها توضیح داده شده است.
مراحل:
- آسیاب کردن قهوه: جهت استفاده از دستگاه اسپرسو ساز برای تهیه قهوه روبوستا لازم است دانه‌های این نوع قهوه را به میزان خیلی ریز آسیاب کنید.
- پر کردن پرتافیلتر: پرتافیلتر را از قهوه پر کرده و به آرامی فشار دهید.
- قرار دادن در دستگاه: پرتافیلتر را درون دستگاه در جای خود قرار دهید و دستگاه را روشن کنید.
- استخراج اسپرسو: پس از گذشت چند ثانیه شاهد خروج اسپرسوی غلیظ از دستگاه خواهید بود.
- سرو کردن: در پایان این مراحل اسپرسو آماده سرو و نوش جان کردن است.
طرز تهیه قهوه روبوستا با قهوه ساز خانگی
یکی از راحت‌ترین روش‌های تهیه قهوه، استفاده از قهوه سازهای خانگی است. با ما همراه باشید تا نحوه استفاده از این دستگاه جهت تهیه قهوه را به شما آموزش دهیم.
مراحل:
- آسیاب کردن قهوه: بهترین میزان آسیاب کردن قهوه هنگام تهیه این نوشیدنی با استفاده از قهوه سازهای خانگی، میزان متوسط است.
- پر کردن فیلتر: فیلتر کاغذی را در جای خود درون دستگاه قرار دهید، سپس قهوه آسیاب شده را داخل آن بریزید.
- اضافه کردن آب: مخزن دستگاه را از آب پر کنید.
- روشن کردن دستگاه: دستگاه را روشن کرده و چند دقیقه صبر کنید تا قهوه شما آماده سرو شود.
نکات مهم برای بهبود طعم قهوه روبوستا
بخش زیادی از شهرت قهوه روبوستا به دلیل طعم تلخ و قوی نوشیدنی حاصل از آن است. با این وجود برای بهبود طعم و متعادل کردن تلخی آن روش‌های مختلفی وجود دارد که می‌توان با بهره‌گیری از آنها فرصت نوشیدن قهوه روبوستا را برای افرادی که طرفدار طعم‌های ملایم‌تر هستند را هم فراهم کرد. در ادامه این قسمت به برخی از توصیه‌ها و روش‌های سرو قهوه روبوستا اشاره شده است.
چگونه تلخی قهوه روبوستا را متعادل کنیم؟
برای متعادل کردن طعم قهوه روبوستا راهکارهای مختلف وجود دارد که برخی از رایج‌ترین آنها عبارت‌اند از:
افزودن شیر یا خامه: یکی از محبوب‌ترین روش‌های کاهش تلخی و ملایم‌تر کردن طعم قهوه روبوستا، اضافه کردن خامه یا شیر به آن است. این افزودنی‌ها در خوش طعم‌تر و کرمی‌تر کردن طعم این نوع قهوه تاثیرگذار هستند.
استفاده از شکر یا شیرین‌کننده‌ها: اگر از علاقمندان به طعم‌های شیرین هستید، پیشنهاد می‌کنیم برای ملایم کردن طعم قهوه روبوستا از شکر و شیرین کننده‌های مصنوعی یا طبیعی استفاده کنید. این مواد تلخی قهوه حاصل از دانه روبوستا را کاهش می‌دهند.
کاهش زمان دم‌آوری: یکی از دلایلی که می‌تواند تلخی قهوه را افزایش دهد، طولانی بودن زمان دماوری آن است. کاهش دادن زمان فرایند دم کشیدن قهوه، از خروج بیش از حد ترکیبات تلخ جلوگیری کرده و طعم بهتری به قهوه می‌بخشد.
انتخاب دمای مناسب آب: تهیه قهوه با استفاده از آبی که خیلی داغ نیست، یکی دیگر از راهکارهای کاهش تلخی طعم آن است. هر چقدر آب داغ‌تر باشد، ترکیبات تلخ بیشتری از دانه‌های قهوه استخراج می‌شود.
توصیه‌هایی برای سرو قهوه روبوستا
سرو با یخ: میل کردن قهوه روبوستا به همراه یخ یا آب سرد، ضمن کاهش دادن تلخی آن تجربه تازه و متفاوتی برای علاقه‌مندان به این نوشیدنی خواهد بود.
افزودن ادویه‌ها: وانیل یا دارچین از جمله ادویه‌هایی هستند که اضافه کردن آنها به قهوه طعم آن را بهبود می‌بخشد و تلخی آن را متعادل می‌کند.
ترکیب با قهوه عربیکا: قهوه عربیکا در مقایسه با قهوه روبوستا طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری دارد، ترکیب کردن این دو نوع قهوه با یکدیگر می‌تواند در کاهش تلخی روبوستا و ایجاد یک طعم متعادل کمک کند.
- خلاصه نکات برای بهبود طعم قهوه روبوستا
- افزودن شیر یا خامه
- استفاده از شکر یا شیرین‌کننده‌ها
- کاهش زمان دم‌آوری
- انتخاب دمای مناسب آب
- سرو با یخ
- افزودن ادویه‌ها
- ترکیب با قهوه عربیکا
رعایت نکات به شما کمک می‌کند تا تجربه خود را از نوشیدن قهوه روبوستا بهبود ببخشید.
جمع‌بندی در خصوص روش تهیه قهوه روبوستا
قهوه روبوستا به دلیل طعم قوی و کافئین بالای خود، محبوبیت زیادی دارد و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی در خانه تهیه کرد. برای تهیه اسپرسو با روبوستا، دانه‌ها را ریز آسیاب کرده و با استفاده از اسپرسوساز، آب داغ را با فشار از روی پودر عبور دهید. در روش فرنچ پرس، دانه‌ها را متوسط آسیاب کرده و با آب داغ دم کنید. برای استفاده از موکاپات، مخزن پایینی را با آب و سبد را با پودر قهوه پر کرده و روی شعله ملایم قرار دهید. در نهایت، با قهوه‌ساز قطره‌ای، دانه‌ها را متوسط آسیاب کرده و با استفاده از فیلتر کاغذی، قهوه را دم کنید. هر یک از این روش‌ها به شما امکان می‌دهد تا از طعم و عطر خاص قهوه روبوستا لذت ببرید.
