یکی از مهم‌ترین اقداماتی که می‌بایست برای افزایش طول عمر دستگاه و حفظ کیفیت قهوه آماده شده به‌وسیله آن انجام داد، نظافت و تمیز نگه‌داشتن دستگاه اسپرسو صنعتی است. در صورت بی‌توجهی به فرایند نظافت و شستشو منظم دستگاه اسپرسوساز، احتمال بروز مشکلاتی مانند تجمع چربی‌ها، رسوبات و باقی‌مانده قهوه که در نهایت افت کیفیت نوشیدنی را به همراه دارد، بسیار زیاد خواهد بود. شستشوی دستگاه اسپرسوساز در بسیاری از مواقع از انسداد قطعات داخلی جلوگیری کرده و احتمال آسیب به دستگاه را کاهش می‌دهد. در ادامه این مقاله نحوه شستشو و رسوب‌زدایی دستگاه اسپرسو صنعتی و روش‌های مختلف آن توضیح داده شده است. بنابراین اگر جزو افرادی هستید که دغدغه شستشو دستگاه اسپرسوساز صنعتی که در کافه استفاده می‌کنید را دارید، مطالعه این مطلب را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
چرا شستشوی و رسوب زدایی دستگاه اسپرسو صنعتی اهمیت دارد؟
دستگاه اسپرسو صنعتی یکی از ابزارهای کاربردی و گران‌قیمت در کافی شاپ‌‌ها و مراکز تجاری بوده که انجام اقداماتی جهت کارایی مناسب و افزایش ماندگاری آن، امری الزامی است. در همین جهت لازم است بدانید عدم شستشوی منظم دستگاه اسپرسو، با مشکلاتی همراه است که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تجمع باقی‌مانده قهوه و چربی در پرتافیلتر و هد گروپ که منجر به تغییر در طعم و کیفیت قهوه خواهد شد.
- انسداد نازل بخار و لوله‌ها که عوامل مهم کاهش عملکرد دستگاه است.
- احتمال خرابی و هزینه‌های تعمیر افزایش پیدا می‌کند.
- در قسمت‌های مرطوب دستگاه احتمال رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها افزایش می‌یابد.
با شستشوی مداوم دستگاه اسپرسو صنعتی، تا حدود زیادی از بروز این مشکلات جلوگیری شده و می‌توان اطمینان حاصل پیدا کرد که این دستگاه گران‌قیمت، عملکرد آن همیشه در بهترین حالت خود است.
شستشوی روزانه دستگاه اسپرسوساز صنعتی (گام به گام)
نظافت بخش‌های اصلی دستگاه در پایان هر روز، برای افرادی که در کسب و کار خود از این دستگاه استفاده می‌کنند، بسیار حائز اهمیت است. این مراحل به صورت زیر می‌باشند:
گام اول: خاموش کردن دستگاه اسپرسوساز
- در اولین قدم دستگاه را خاموش و قطعات متحرک آن را جدا کنید.
گام دوم: تمیز کردن پرتافیلتر و سبد قهوه
- سبد قهوه و پرتافیلتر را از دستگاه جدا کرده و آن را با آب گرم به خوبی شستوشو دهید.
- برای حذف چربی و باقی‌مانده قهوه، در صورت نیاز می‌توان از یک برس مخصوص استفاده کرد.
- از تمیز شدن تمامی منافذ و سوراخ‌های سبد قهوه اطمینان حاصل پیدا کنید.
گام سوم: پاکسازی هد گروپ
- در پرتافیلتر یک فیلتر کور را قرار داده و به آن مقداری پودر مخصوص شستشو اضافه کنید.
- پرتافیلتر را در هد گروپ قفل کرده و پس از آن اقدامات مربوط به فرایند بک‌واش را انجام دهید.
- پس از تکرار چند بار فرآیند بک‌واش، پرتافیلتر را جدا کنید و با آب تمیز به خوبی شستوشو دهید.
گام چهارم: تمیز کردن لوله بخار
- لوله بخار را پس از هر بار استفاده با یک دستمال مرطوب تمیز کنید.
- برای جلوگیری از مسدود شدن لوله بخار مقدار کمی بخار از نازل خارج کنید.
- پس از اتمام مراحل بالا، نازل بخار را در یک محلول مخصوص شستشو قرار دهید، تا تمامی آنچه از شیر باقی‌مانده از بین برود.
گام پنجم: استفاده از پودر یا قرص شوینده (بک‌واش)
- برای تمیز کردن داخل دستگاه، از پودر یا قرص مخصوص شستشو استفاده کنید.
- پرتافیلتر را با ماده شوینده و فیلتر کور، درون هد گروپ قرار داده و اقدامات مربوط به بک‌واش را انجام دهید.
گام ششم: شستشوی سینی چکه‌گیر و مخزن آب
- ابتدا سینی چکه‌گیر را جدا کنید و آن را با آب گرم و شوینده مخصوص به خوبی شستشو دهید.
- برای جلوگیری از تجمع رسوبات، مخزن آب را تخلیه کرده، سپس آن را پر از آب تمیز کنید.
گام هفتم: تست نهایی اسپرسوساز
- در پایان شستشوی نهایی را انجام داده و عملکرد دستگاه را تست کنید.
رسوب‌زدایی ماهانه
با گذشت مدتی از استفاده دستگاه اسپرسو صنعتی، درون دستگاه رسوبات معدنی تشکیل می‌شوند که این موضوع موجب می‌شود تا دستگاه هر چند وقت یکبار به رسوب‌زدایی نیاز پیدا کند.
- تهیه محلول رسوب‌زدا: طبق دستورالعمل از محلول‌های مخصوص رسوب‌زدایی استفاده کرده و آن را درون مخزن آب دستگاه بریزید.
- اجرای فرآیند رسوب‌زدایی: دستگاه را روشن کنید و چند دقیقه اجازه دهید تا محلول به طور کامل از طریق هد گروپ و لوله بخار عبور کند. برای اینکه رسوبات حل شوند، لازم است محلول برای مدتی داخل دستگاه باقی بماند.
- شستشوی نهایی: آب درون مخزن را تخلیه کرده و مجددا آن را با آب تمیز برای چند بار پر کنید. جهت مطمئن شدن از باقی نماندن محلول رسوب‌زدا، چندین بار دستگاه را روشن نمایید.
اگر قصد خرید شوینده قهوه ساز دارید، می‌توانید بهترین شوینده‌های قهوه ساز را از سایت توکافه تهیه کنید.
بهترین زمان برای بک واش ماشین اسپرسو
پایان روز کاری، بهترین زمان برای انجام بک‌واش و شستشوی دستگاه است؛ چرا که در این بازه زمانی، دیگر از دستگاه استفاده نخواهد شد. برای بک‌واش هفتگی، زمانی‌هایی که میزان حجم کار در کمترین حالت ممکن است را انتخاب کنید تا دستگاه برای خشک شدن زمان کافی داشته باشد.
کلام آخر درباره شست و شوی اسپرسوساز
شستشوی دستگاه اسپرسو صنعتی یکی از مراحل حیاتی در نگهداری و افزایش عمر این دستگاه‌ها به شمار می‌آید. این فرآیند شامل تمیز کردن اجزای مختلف دستگاه، از جمله پرتافیلترها و نازل بخار و همچنین رسوب‌زدایی برای حذف رسوبات معدنی است. استفاده از محلول‌های مناسب و رعایت مراحل صحیح شستشو می‌تواند به بهبود کیفیت قهوه و عملکرد دستگاه کمک کند. علاوه بر این، انجام منظم این کار باعث جلوگیری از مشکلات مکانیکی و افزایش کارایی دستگاه می‌شود. در نهایت، آگاهی از روش‌های صحیح نظافت و نگهداری می‌تواند به بارستایان و کافه‌داران کمک کند تا تجربه بهتری از سرو قهوه داشته باشند.
