اگر صاحب یک کافی‌شاپ هستید یا به عنوان باریستا در این فضا مشغول به کار می‌باشید، احتمالا یکی از اصلی‌ترین دغدغه‌های شما بهبود کیفیت قهوه و تجربه مشتریان است. ما در این مقاله قصد داریم یکی از کلیدی‌تری عواملی که می‌تواند کیفیت خدمات کافی‌شاپ را ارتقا دهد، اما متاسفانه کمتر مورد توجه قرار گرفته، یعنی تجهیزات باریستا را مورد بررسی قرار دهیم. 

استفاده از ابزارهای مناسب در کنار افزایش بهره‌وری باریستا، بر طعم و عطر قهوه ارائه شده هم نقش حیاتی ایفا می‌کند. تجهیزات باکیفیت به تسهیل فرآیند تهیه قهوه کمک کرده و دقت و ثبات را در هنگام تهیه نوشیدنی‌ها دوچندان خواهد کرد. این رویکرد در نهایت رضایت مشتریان و احساس وفاداری آن‌ها را نسبت به برند شما افزایش می‌دهد. از این رو شما می‌توانید سرمایه‌گذاری روی خرید تجهیزات مناسب را نوعی استراتژی کلیدی برای موفقیت در صنعت کافی‌شاپ بدانید.

پیشنهاد مطالعه: در کنار تجهیزاتی که برای باریستا کافی شاپ مهم است، موضوع لوازم کافی شاپ هم به همان اندازه اهمیت دارد. اگر قصد راه اندازی کافی شاپ دارید و نمی‌دانید چه تجهیزاتی نیاز دارید. توصیه می‌کنیم مطلب اسیت توکافه درباره لوازم کافه چیست؟ تجهیزات ضروری برای راه‌اندازی کافی‌شاپ را مطالعه کنید.

لیست تجهیزات مورد نیاز باریستا کافی‌شاپ

در ابتدای این قسمت یک لیست کامل از تجهیزات مورد نیاز باریستا برای هر کافی‌شاپی را در قالب جدول ارائه کرده‌ایم. همچنین در ادامه کارایی هر یک از این موارد در جهت بهبود خدمات کافی‌شاپ به صورت جداگانه توضیح داده شده است. 

نکته: با توجه به نوسانات دلار در بازار، تمامی قیمت‌های درج شده در این مطلب مربوط به زمان انتشار مقاله می‌باشند. برای استعلام قیمت می‌توانید با پشتیبانی سایت تماس حاصل فرمایید.

دستگاه اسپرسو

یکی از مهم‌ترین تجهیزاتی که وجود آن در هر کافی‌شاپی الزامی بوده، دستگاه اسپرسوساز است. اسپرسو مهم‌ترین نوشیدنی است که در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود و داشتن تجهیزات تخصصی برای آماده‌سازی آن، نقش مهمی در بهبود خدمات این کسب و کار دارد. باریستا به کمک این دستگاه می‌تواند قهوه‌ای ایده‌آل با طعم غنی و کیفیت بالا آماده کند. اسپرسوساز یک دستگاه‌ پیشرفته است که به باریستا این امکان را می‌هد تا دما و فشار آب را به دقت کنترل کند. این رویکرد در نهایت به استخراج بهتر طعم و عطر قهوه منجر خواهد شد. 

اگر نمی‌دانید چه دستگاه اسپرسوسازی برای شما مناسب است، در مقاله بهترین اسپرسو ساز برای کافی شاپ می‌توانید لیست بهترین اسپرسوسازهای صنعتی را بررسی کنید. ممکن است به خودتان بگویید برای کافی شاپ کوچکی که من قصد راه اندازی دارم چه اسپرسوسازی مناسب است؟ آیا باید اسپرسوساز صنعتی تهیه کنیم؟ در مقاله اسپرسوساز برای کافی شاپ کوچک بهترین مدل‌ها را بررسی کنید.

آسیاب قهوه

یکی از ابزارهای حیاتی برای تهیه قهوه تازه و باکیفیت، آسیاب قهوه است. اگر به دنبال راهکاری برای به حداکثر رساندن عطر و طعم قهوه هستید، پیشنهاد می‌کنیم آسیاب کردن دانه‌های قهوه را بلافاصله قبل از دم کردن، انجام دهید. این اقدام تنها با وجود یک آسیاب قهوه در کافی‌شاپ امکان‌پذیر است. استفاده از آسیاب‌های درجه یک و باکیفیت معمولا ذرات قهوه را با دقت بالا و به اندازه‌های یکسان پودر خواهد کرد که این امر طعم نهایی قهوه را به شدت تحت تاثیر قرار خواهد داد.

تمپر و لولر

جهت فشرده‌سازی قهوه آسیاب شده در پرتافیلتر از ابزارهای مخصوصی به نام تمپر و لولر استفاده می‌شود. باریستا به کمک کارایی این ابزارها می‌تواند قهوه را به طور کاملا یکنواخت فشرده کند تا عطر و طعم بهتری از قهوه استخراج شود.

ترازوهای دقیق

یکی دیگر از تجهیزات باریستا ترازوهای دقیقی هستند که برای اندازه‌گیری دقیق و با کمترین میزان خطا دانه‌های قهوه و آب مورد نیاز جهت آماده‌کردن قهوه، مورد استفاده قرار می‌گیرند. باریستا به کمک این ابزارها نسبت‌های دقیق را رعایت کرده و در نهایت کیفیت قهوه را افزایش می‌دهد.

دماسنج‌ها

در حین دم کردن قهوه، دمای آب می‌بایست کنترل شود که برای این کار از دماسنج استفاده می‌شود. دمای مناسب آب یکی از مهم‌ترین عوامل برای استخراج قهوه است. به همین جهت باریستا برای تنظیم درست دما از دماسنج‌های دقیق استفاده می‌کند.

پیچرهای شیر

برای بخار دادن و تهیه لاته و کاپوچینو از پیچرهای شیر استفاده می‌شود. این پیجرها دارای طراحی مخصوصی هستند که به باریستا این فرصت را می‌دهند تا بخار دادن و فوم دهی شیر را به شکلی یکنواخت و مناسب انجام دهند.

قلم لته آرت

این ابزار به نوعی به باریستا کمک می‌کند تا آثار هنری جذابی روی سطح قهوه ایجاد کند. به عبارت دیگر قلم لته آرت، ابزاری برای خلق طرح‌های زیبا و هنری روی سطح قهوه است. کارایی این قلم علاوه‌بر کمک به افزایش زیبایی قهوه، نقش زیادی در بهبود تجربه مشتریان هم دارد.

تمپینگ مت

برای جلوگیری از آسیب به سطح کار هنگام قرار دادن تمپر، از تمپینگ مت استفاده می‌شود. کارایی این ابزار به گونه‌ای است که باریستا به کمک آن می‌تواند نظم و ترتیب بیشتری در حین کار داشته باشد. به عبارت دیگر تمپینگ مت نوعی سطح کار برای فشرده‌سازی محسوب می‌شود.

نازل تمیز کننده

تمیز کردن دستگاه‌های آسیاب قهوه و اسپرسو به کمک ابزار مخصوصی به نام نازل تمیزکننده صورت می‌گیرد. وجود این ابزار در کافی‌شاپ‌ها برای حفظ بهداشت و کیفیت قهوه حیاتی است.

ظروف نگهداری قهوه

برای حفظ عطر و تازگی قهوه از ظروف نگهداری مخصوص قهوه استفاده می‌شود. طراحی این ظروف به گونه‌ای است که مانع از ورود هوا و رطوبت به محتویاتی که درون آن‌ها وجود دارد، می‌شود.

فنجان‌ها و لیوان‌ها

سرو قهوه درون فنجان‌ها و لیوان‌ها انجام می‌شود. انتخاب فنجان‌های مناسب با حجم استاندارد و طراحی ارگونومیک می‌تواند تأثیر زیادی بر بهبود تجربه مشتریان در هنگام نوشیدن قهوه داشته باشد.

محلول‌ها و برس‌های تمیزکننده

حفظ پاکیزگی  و توجه به نظافت تجهیزات و دستگاه‌ها یکی از مهم‌ترین عواملی است که به بهداشت نوشیدنی‌ها کمک می‌کند. در همین راستا از محلول‌ها و برس‌های تمیزکننده استفاده می‌شود. 

فیلترهای آب

کیفیت آب مورد استفاده برای آماده‌سازی قهوه، طعم و عطر نهایی این نوشیدنی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. به همین منظور برای تصفیه و افزایش کیفیت آب می‌توان از فیلترهای مناسب استفاده کرد.

کلام آخر درباره تجهیزات مورد نیاز باریستا

تجهیزات باریستا نقش اساسی در کیفیت و طعم قهوه‌های تهیه شده در کافی‌شاپ‌ها دارند. استفاده از ابزارهای مناسب مانند دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه و ترازوهای دقیق و… به باریستا کمک می‌کند تا قهوه‌ای با طعم و عطر عالی تهیه کند. این تجهیزات نه تنها به بهبود عملکرد باریستا کمک می‌کنند، بلکه تجربه مشتریان را نیز به طرز چشمگیری افزایش می‌دهند. سرمایه‌گذاری در تجهیزات باکیفیت می‌تواند به جذب مشتریان بیشتر و افزایش درآمد کافی‌شاپ منجر شود. در نهایت، انتخاب صحیح تجهیزات می‌تواند به عنوان یک استراتژی کلیدی برای موفقیت در صنعت قهوه محسوب شود.