نوشیدنی‌های قهوه به قدری در جهان محبوبیت پیدا کرده‌اند که می‌توان آنها را بخش جدایی ناپذیر از زندگی روزمره بسیاری از افراد دانست. تفاوتی نمی‌کند در کدام کشور زندگی می‌کنید؛ این نوشیدنی در سراسر جهان شناخته شده است. امکان دم‌آوری دان قهوه به روش‌های مختلفی وجود دارد و این موضوع تجربه خاص و دلپذیری برای مصرف‌کنندگان نوشیدنی‌های حاصل از دانه قهوه فراهم می‌کند. دریپ کافی (Drip Coffee) یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه است که به دلیل داشتن عطر و طعم متعادل، سهولت آماده‌سازی و امکان شخصی‌سازی فرایند تهیه آن با توجه به ذائقه شخصی، توانسته است در میان انواع مختلف روش دم‌آوری جایگاه ویژه‌ای به دست آورد. اگر علاقمند به دریافت پاسخ سوال “دریپ کافی چیست؟” هستید تا پایان این مقاله همراه ما باشید.
این روش دم آوری به کمک دستگاه‌های برقی یا دستی آماده می‌شود و یک انتخاب فوق‌العاده برای افرادی است که برای صبحانه یا مصرف روزانه خود به دنبال یک نوشیدنی باکیفیت و ساده هستند. در ادامه به بررسی کامل روش دم‌آوری دریپ کافی پرداخته‌ایم.
دریپ کافی چیست؟
در روش دم‌آوری دریپ کافی آب داغ را به صورت قطره‌ای از میان قهوه آسیاب شده عبور می‌دهند. طی این فرایند استخراج عصاره قهوه به آرامی و یکنواخت صورت می‌گیرد. این موضوع در نهایت منجر به تولید یک نوشیدنی متعادل، شفاف و دلپذیر می‌شود. از جمله ویژگی‌های اصلی دریپ کافی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- طعم و عطر متعادل: از آنجایی که در این روش آب به صورت کنترل شده از قهوه عبور می‌کند، تمامی طعم‌ها و عطرهای قهوه استخراج می‌شوند. اما با این وجود، غلظت آن در مقایسه با قهوه‌های دم شده با استفاده از فرنچ پرس بیشتر و طعم آن نسبت به اسپرسو ملایم‌تر است.
- سادگی تهیه: در این روش دم آوری به دستگاه‌های پیچیده نیاز نخواهد بود و تنها با استفاده از دستگاه‌های برقی یا ابزارهای ابتدایی می‌توان یک نوشیدنی دلپذیر تهیه کرد.
- قابلیت تکرار پذیری: فرایند کنترل شده دم‌آوری در این روش امکان تنظیم کیفیت قهوه را در هر بار تهیه کردن آن، فراهم کرده است.
تاریخچه دریپ کافی
دریپ کافی اولین بار در قرن بیستم و در کشور آلمان ابداع شد. یک خانم خانه‌دار آلمانی به نام ملیتا بنتز در سال 1908 موفق به اختراع فیلتر کاغذی قهوه شد. او از این کاغذ جاذب برای جلوگیری از عبور ذرات تفاله قهوه به درون فنجان استفاده کرد. این رویکرد ساده اما تحول آفرین پایه و اساس ابداع روش دریپ کافی مدرن شد.
استفاده از دستگاه‌های دم‌آوری ارزان و ساده برای تهیه این روش قهوه سبب شد دریپ کافی به سرعت در آلمان و بسیاری از کشورهای اروپایی به شهرت برسد. با اختراع دستگاه‌های برقی در دهه 1950 دریپ کافی به آمریکای شمالی هم رسید و نوشیدنی حاصل از این روش دم آوری جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ صبحگاهی مردم آمریکا به دست آورد. سازگاری دریپ کافی با زندگی مدرن مردم، منجر به محبوبیت آن در محیط‌های خانگی و اداری شد.
تاثیر فرهنگی دریپ کافی به قدری بوده که این روزها به عنوان یک روش سریع و موثر، نقش مهمی در زندگی روزمره مردم کشورهای مختلف ایفا می‌کند. دریپ کافی یک قهوه جهانی است که از استراحت‌های کوتاه گرفته تا جلسات کاری طولانی، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
روش تهیه دریپ کافی
در این قسمت به معرفی تجهیزات مورد نیاز و مراحل تهیه قهوه به روش دریپ کافی می‌پردازیم:
تجهیزات مورد نیاز
- دستگاه دریپ کافی: دستگاه دریپ کافی می‌تواند از نوع برقی یا دستی باشد. در نمونه‌های برقی این دستگاه، امکان برنامه‌ریزی فرایند آماده سازی قهوه وجود دارد.
- فیلتر کاغذی: برای جداسازی تفاله قهوه استفاده از فیلترهای کاغذی مخصوص دریپ کافی الزامی است.
- قهوه آسیاب‌شده: به منظور اینکه عبور آب از قهوه آسیاب شده به آرامی و به صورت یکنواخت انجام شود، نیاز است آسیاب را روی درجه متوسط تنظیم کنید.
- آب داغ: یکی از مهم‌ترین عواملی که می‌تواند طعم نهایی قهوه را تحت تاثیر قرار دهد، دمای آب است. بهترین دمای آب برای تهیه قهوه محدوده 90 تا 96 درجه سانتیگراد می‌باشد.
مراحل تهیه قهوه به روش دریپ کافی
- آماده‌سازی دستگاه: ابتدا دستگاه را تمیز کرده و فیلتر مخصوص را درون جایگاه ویژه آن قرار دهید. در صورتی که از فیلتر کاغذی استفاده می‌کنید، به منظور از بین رفتن بوی کاغذ، پیش از استفاده آن را با آب داغ بشویید.
- اضافه کردن قهوه: به ازای هر 18 میلی‌لیتر آب 1 گرم قهوه آسیاب شده درون فیلتر بریزید.
- اضافه کردن آب داغ: آب را به صورت یکنواخت و به آرامی به قهوه اضافه کنید. این مرحله در دستگاه‌های برقی به صورت خودکار انجام می‌شود.
- دم‌آوری: حدود 4 تا 6 دقیقه صبر کنید تا تمام آب از میان قهوه عبور کند.
- سرو قهوه: در پایان قهوه شما آماده شده، می‌توانید آن را در فنجان بریزید و با سرو آن از طعم دلپذیری که دارد لذت ببرید.
تفاوت دریپ کافی با دیگر روش‌های دم‌آوری قهوه
همانطور که قبلاً گفته شد دریپ کافی تنها یکی از روش‌های دم‌آوری قهوه است و روش‌های مختلف دیگری هم برای آماده‌سازی قهوه وجود دارد. در این قسمت به بررسی کامل تفاوت دریپ کافی با سایر روش‌های دم‌آوری قهوه پرداخته‌ایم:
اسپرسو
قهوه به دست آمده از طریق روش اسپرسو در مقایسه با قهوه‌ای که با استفاده از روش دریپ کافی آماده می‌شود، غلظت بیشتری داشته اما معمولاً تهیه آن در حجم کمتری صورت می‌گیرد. دریپ کافی طعم ملایم‌تری داشته و حجم آن هم بیشتر است. همچنین تهیه اسپرسو به دستگاهی با فشار بالا نیاز دارد، در صورتی که دریپ کافی با ابزار ساده‌تری هم آماده می‌شود.
همچنین بخوانید: فواید قهوه اسپرسو
فرنچ پرس
در روش فرنچ پرس، قهوه خیسانده شده و نوشیدنی از طریق فیلتر فلزی این ابزار آماده می‌شود. در نتیجه روغن‌های قهوه در این روش کاملاً حفظ می‌شوند. در مقابل فیلتر کاغذی دریپ کافی روغن‌ها را حذف کرده و طعم شفاف‌تری به نوشیدنی می‌بخشد.
پور اور
از آنجایی که فرایند آماده‌سازی قهوه با استفاده از روش پور اور کاملاً دستی بوده، آماده کردن قهوه به این روش به مهارت بالایی نیاز دارد. با این وجود دریپ کافی یک روش سریع‌تر و ساده‌تر برای تهیه قهوه است.
مزایا و معایب دریپ کافی
دریپ کافی هم مانند سایر روش‌های دم‌آوری قهوه مزایا و معایب خاص خود را دارد که در این قسمت به بررسی آنها پرداخته شده است.
مزایا
- سهولت استفاده: جمع آوری قهوه با روش دریپ کافی بسیار ساده است و به دانش تخصصی یا تجهیزات پیچیده‌ای نیازی ندارد.
- کنترل بر طعم: قابلیت تنظیم سرعت و غلظت دم‌آوری امکان رسیدن به طعم دلخواه را فراهم کرده است.
- زمان کوتاه آماده‌سازی: در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توانید قهوه‌ای خوش طعم و باکیفیت تهیه کنید.
- طعم ملایم و شفاف: طعم دریپ در مقایسه با قهوه ترک و اسپرسو شفاف‌تر و ملایم‌تر است.
- مناسب برای مصرف روزانه: به دلیل اینکه نسبت به اسپرسو کافئین کمتری دارد، برای مصرف روزانه کاملاً مناسب خواهد بود.
معایب
- غلظت کمتر: کمتر بودن غلظت و شدت قهوه دریپ نسبت به اسپرسو، ممکن است برای برخی افراد چندان خوشایند نباشد.
- نیاز به فیلتر: روش دم‌آوری دریپ کافی نیازمند فیلترهای مخصوص بوده و این موضوع معمولاً با هزینه‌های اضافی همراه است.
- عدم تنوع در طعم: تنوع طعم آن در مقایسه با روش‌های دیگر مانند فرنچ پرس کمتر است.
- حجم بیشتر: در این روش حجم بیشتری قهوه تولید می‌شود و این موضوع برای کسانی که تنها به یک فنجان کوچک قهوه نیاز دارند، مناسب نیست.
- تأثیر جنس دریپر: جنس دریپر بر طعم نهایی قهوه تاثیر می‌گذارد و در صورت انتخاب نادرست آن، کیفیت قهوه کاهش می‌یابد.
نکات مهم در تهیه دریپ کافی
برای اینکه در هنگام تهیه قهوه به روش دریپ کافی، بهترین نتیجه را بگیرید به نکات زیر توجه کنید:
- کیفیت آب: استفاده از آب بی‌کیفیت طعم قهوه را خراب می‌کند.
- نوع قهوه: از قهوه تازه و درجه یک استفاده کنید.
- دمای مناسب: آب نباید سرد یا خیلی داغ باشد.
- زمان دم‌آوری: دم‌آوری کند موجب تلخی و دم‌آوری سریع سبب کاهش طعم قهوه می‌شود.
دریپ کافی آماده یا خانگی؟
سرو قهوه دریپ کافی هم به صورت آماده و هم به صورت خانگی امکان‌پذیر است. دریپ کافی کافیشاپ به دلیل دقت بالا و استفاده از دستگاه‌های پیشرفته برای تهیه آن، کیفیت بالایی داشته و از هزینه بیشتری هم برخوردار است. در مقابل دریپ کافی خانگی از نظر اقتصادی به صرفه‌تر بوده و امکان شخصی‌سازی طعم آن با توجه به ذائقه شخصی وجود دارد.
برای اینکه دریبل کافیه خانگی شما کیفیت بهتری داشته باشد به نکات زیر توجه کنید:
- برای تهیه آن از قهوه تازه استفاده نمایید.
- دستگاه را در وضعیت تمیز نگهداری کنید.
- نسبت‌های مختلف قهوه و آب را آزمایش کنید.
جمع‌بندی در خصوص معرفی دریپ کافی
دریپ کافی یکی از روش‌های محبوب و ساده دم‌آوری قهوه است که در آن آب جوش به آرامی از میان قهوه آسیاب‌شده عبور کرده و عصاره قهوه به صورت فیلتر شده در فنجان جمع می‌شود. این روش به دلیل سهولت استفاده و امکان کنترل بر غلظت و طعم قهوه، مورد توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه قرار گرفته است. قهوه دریپ معمولاً طعمی ملایم‌تر و شفاف‌تر نسبت به اسپرسو دارد و به دلیل کافئین کمتر، گزینه‌ای مناسب برای مصرف روزانه محسوب می‌شود. همچنین، این روش نیازی به تجهیزات پیچیده ندارد و می‌توان با استفاده از فیلترهای مخصوص، به راحتی در خانه تهیه کرد. با این حال، نیاز به فیلتر و غلظت کمتر نسبت به برخی روش‌های دیگر از جمله معایب آن به شمار می‌رود.
