قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های گرم در تمام نقاط دنیا است که به واسطه ویژگی‌های منحصربه‌فردی که دارد، این روزها به بخشی از سبک زندگی مردم تبدیل شده است. روزانه افراد زیادی در سراسر جهان، برای آغاز کردن روز خود یا لذت بردن از استراحتی کوتاه مدت به سرو نوشیدنی‌های قهوه روی می‌آورند. وجود تنوع بسیار زیاد در انواع دان قهوه، شما را جهت انتخاب نوع دلخواه‌تان، ملزم به شناخت آن‌ها می‌کند. آگاهی از تفاوت‌های میان انواع قهوه می‌تواند به انتخاب بهتر و لذت بیشتر از سرو نوشیدنی‌های حاصل از دانه قهوه کمک کند. دو نوع از مشهورترین و پرطرفدارترین انواع قهوه، اسپرسو و کاپوچینو می‌باشند که از جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ قهوه برخوردار هستند. این مقاله درباره تفاوت کاپوچینو و اسپرسو است.
اسپرسو یک نوشیدنی پایه برای تهیه بسیاری دیگر از نوشیدنی‌های قهوه است. در مقابل کاپوچینو به‌عنوان یک ترکیب غنی و محبوب علاقه‌مندان زیادی دارد. با مطالعه این مطلب تفاوت‌های این دو نوشیدنی را به طور کامل خواهید دریافت؛ این اطلاعات به شما کمک می‌کند تا بتوانید بر اساس نیاز و سلیقه شخصی خود، بهترین انتخاب را در این باره داشته باشید.
نقد و بررسی کاپوچینو و اسپرسو به صورت مجزا
در این قسمت از مقاله تفاوت کاپوچینو و اسپرسو به بررسی جداگانه هر یک از این دو نوشیدنی گرم و محبوب می‌پردازیم:
اسپرسو چیست؟
اسپرسو، نوعی نوشیدنی قهوه کوچک با غلظت بسیار زیاد است که به عنوان پایه و اساس بسیاری از نوشیدنی‌های حاصل از دانه‌های قهوه شناخته می‌شود. فرآیند تهیه اسپرسو با عبور آب داغ تحت فشار بالا از میان دانه‌های آسیاب‌شده قهوه صورت می‌گیرد. سرو اسپرسو معمولاً به صورت شات انجام می‌شود و روی سطح آن لایه‌ای کرم‌مانند وجود دارد که به آن کِرِما گفته می‌شود. اسپرسو به واسطه کافئین بالا و طعم غلیظی که دارد، کاملا مناسب افرادی است که به دنبال یک نوشیدنی گرم و پرانرژی با زمان آماده‌سازی کوتاه هستند.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو یک نوشیدنی جدای از اسپرسو نیست؛ فرآیند تهیه این نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو بوده و از ترکیب سه لایه اصلی شامل یک شات اسپرسو در لایه پایینی، شیر بخار داده‌شده در لایه میانی و کف شیر در لایه بالایی تشکیل می‌شود.
حاصل ترکیب این سه لایه بافتی کرمی و طعمی متعادل بوده که کاپوچینو را به انتخابی محبوب برای سرو در وعده صبحانه یا به عنوان میان‌وعده‌ای پرانرژی تبدیل کرده است. سرو کاپوچینو در مقایسه با اسپرسو معمولاً در فنجان‌های بزرگ‌تری انجام می‌شود. طعم لطیف و ظاهر جذاب کاپوچینو موجب شده تا این نوشیدنی قهوه، در لیست محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در سراسر جهان قرار بگیرد.
همچنین بخوانید: فرق بین کاپوچینو و کافی‌میکس
تفاوت‌های میان اسپرسو و کاپوچینو
با وجود اینکه منشا اصلی اسپرسو و کاپوچینو یکی است اما تفاوت‌های اساسی میان این دو وجود دارد. تفاوت‌های میان اسپرسو و کاپوچینو عبارت‌اند از:
1. روش تهیه اسپرسو با کاپوچینو
برای آماده‌سازی اسپرسو تنها کافیست آب تحت فشار را از دانه‌های آسیاب‌شده عبور دهید، این اقدام نیازمند استفاده از دستگاه اسپرسوساز است. در فرآیند تهیه اسپرسو، ترکیبات موجود در قهوه سریع و به صورت کامل استخراج می‌شود.
برای تهیه کاپوچینو پس از اینکه مراحل آماده‌سازی کاپوچینو انجام شد، نوبت به آماده کردن شیر بخار داده‌شده و کف شیر می‌رسد. این مراحل اضافه‌تر، علاوه‌بر اینکه زمان بیشتری از شما می‌گیرند، به ابزار و تجهیزات دیگری مانند نازل بخار دستگاه اسپرسوساز هم نیاز دارند.
2. مواد تشکیل‌دهنده کاپوچینو در مقابل اسپرسو
تنها ماده‌ای که در تهیه اسپرسو مورد استفاده قرار می‌گیرد، دانه‌های آسیاب شده قهوه است که طی فرایند تهیه اسپرسو عصاره‌گیری می‌شوند.
برای تهیه کاپوچینو علاوه‌بر اسپرسو، به شیر و کف شیر تشکیل شده هم نیاز است. وجود این مواد سبب ایجاد طعم ملایم‌تر و بافتی خامه‌ای‌تر نوشیدنی می‌شود. جالب است بدانید وجود این ترکیبات در کاپوچینو، تنوع بیشتری در طعم و عطر آن ایجاد کرده است.
3. طعم و بافت اسپرسو با کاپوچینو
اسپرسو یک نوشیدنی غلیظ و قوی است که عطر شدید و طعم تلخ دارد. این نوع قهوه معمولا به‌صورت خالص یا در ترکیب با شکر سرو می‌شود. بافت اسپرسو کاملا صاف است.
کاپوچینو در مقایسه با اسپرسو طعم ملایم‌تر و لطیف‌تری داشته که در آن تلخی اسپرسو با اضافه شدن شیرینی و لطافت شیر بخار داده‌شده کاهش یافته است. بافت نرم و کرمی کاپوچینو لذت نوشیدن این قهوه را دوچندان می‌کند.
4. ظاهر کاپوچینو در تقابل با اسپرسو
اسپرسو ظاهری کاملا ساده دارد و تنها چیزی که روی آن دیده می‌شود لایه نازکی از کِرِما بوده که در سطح آن تشکیل می‌شود.
ظاهر کاپوچینو جذاب و لایه‌لایه بوده که با استفاده از کف شیر در سطح آن تزئین می‌شود. برای زیباتر کردن ظاهر این نوشیدنی، گاهی این کف را با شکلات و پودر کاکائو هم تزئین می‌کنند.
فواید و کاربرد اسپرسو و کاپوچینو
اسپرسو و کاپوچینو به عنوان دو نوع نوشیدنی قهوه‌ای پرطرفدار فواید و کاربرد فراوانی دارند. در این باره بهتر است به موارد زیر توجه کنید:
همچنین بخوانید: فواید قهوه اسپرسو
چه زمانی بهتر است اسپرسو یا کاپوچینو بنوشیم؟
در زمان‌هایی که به انرژی فوری نیاز دارید، مانند زمان استراحت کوتاه در طول روز یا آغاز روز، اسپرسو به دلیل کافئین بالا و حجم کمی که دارد انتخاب مطلوبی برای شما خواهد بود.
کاپوچینو حجم بیشتری داشته و به دلیل طعم ملایم‌تر، معمولاً گزینه‌ای ایده‌آل برای سرو در وعده صبحانه یا یک میان‌وعده خوش‌طعم و انرژی‌زا است.
تاثیر هر کدام بر انرژی و تمرکز
هر دو نوشیدنی حاوی کافئین هستند و در کنار افزایش انرژی به تقویت تمرکز هم کمک می‌کنند. اما با این وجود غلظت بالای کافئین در اسپرسو، تأثیر سریع‌تر و شدیدتری برای مصرف‌کنندگان به همراه دارد. در مقابل کاپوچینو انرژی پایدارتر و ملایم‌تری به فرد منتقل می‌کند.
تطبیق‌پذیری اسپرسو و کاپوچینو در تهیه سایر نوشیدنی‌ها
همانطور که در ابتدای مطلب اشاره شد، اسپرسو پایه‌ای برای تهیه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته، آمریکانو و موکا است. این ویژگی موجب شده تا اسپرسو به عنوان یکی از تطبیق‌پذیرترین نوشیدنی‌های قهوه معروف شود.
از کاپوچینو به نسبت کمتری برای تهیه نوشیدنی‌های دیگر استفاده می‌شود، اما امکان ترکیب آن با مواد مختلفی مانند دارچین یا شکلات، تنوع طعمی زیادی در این نوشیدنی ایجاد کرده است.
جمع‌بندی در خصوص نقد و بررسی تفاوت‌های کاپوچینو و اسپرسو
کاپوچینو و اسپرسو دو نوشیدنی محبوب بر پایه قهوه هستند که تفاوت‌های قابل توجهی در طعم، ترکیب و نحوه سرو دارند. در تفاوت کاپوچینو و اسپرسو می‌توان گفت؛ اسپرسو یک قهوه غلیظ و تلخ است که بدون افزودنی سرو می‌شود و پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر است، در حالی که کاپوچینو با ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر، طعمی ملایم‌تر و خامه‌ای‌تر ارائه می‌دهد. میزان کافئین اسپرسو بیشتر است و برای افرادی که به دنبال انرژی سریع هستند مناسب‌تر است، اما کاپوچینو به دلیل بافت نرم و طعم متعادل‌تر، تجربه‌ای آرامش‌بخش‌تر فراهم می‌کند. انتخاب بین این دو نوشیدنی به سلیقه فردی و نیاز لحظه‌ای بستگی دارد، اما هر دو به‌عنوان نمادهای فرهنگ قهوه‌نوشی شناخته می‌شوند. در نهایت، آشنایی با این تفاوت‌ها می‌تواند به انتخاب بهتر و لذت بیشتر از نوشیدن قهوه کمک کند.
