روزانه میلیاردها نفر در سراسر جهان برای لذت بردن از یک استراحت کوتاه یا شروع روز خود از نوشیدنی‌های قهوه استفاده می‌کنند. جالب است بدانید بسیاری از علاقمندان به دان قهوه آن را نه فقط به خاطر طعم و عطر دلپذیر، بلکه به دلیل تاثیرات انرژی بخش مفیدی که برای جسم به همراه دارد به عنوان نوشیدنی روزمره خود انتخاب می‌کنند. قهوه تنوع بسیار زیادی در بازارهای جهانی دارد و این موضوع خرید قهوه مناسب را برای کاربران چالش برانگیز کرده است. نوع قهوه‌ای که برای سرو انتخاب می‌کنید، ممکن است تجربه لذت بخش یا ناامید کننده‌ای برای شما به همراه داشته باشد. این مقاله یک راهنمای خرید قهوه است و با مطالعه آن می‌توانید مناسب‌ترین قهوه را با توجه به سلیقه شخصی، نیاز و شیوه دم‌آوری مناسب با ذائقه خود انتخاب کنید.
انواع قهوه و طعم‌های آن
همانطور که در ابتدای مطلب به آن اشاره شد دانه قهوه انواع مختلفی دارد که هر کدام از آنها از نظر طعم و ویژگی‌ها با یکدیگر متفاوت هستند. در ادامه این قسمت انواع دانه قهوه، ویژگی، مزایا، معایب و سازگاری آن با ذائقه‌های مختلف توضیح داده شده است.
1. قهوه عربیکا
قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین دانه‌های قهوه در سراسر جهان بوده که نوشیدنی حاصل از آن به دلیل طعم و عطر مطلوب و دلنشینی که دارد، طرفداران زیادی به سمت خود جذب کرده است.
- ویژگی‌ها: طعم دانه‌های قهوه عربیکا در اغلب مواقع شیرین، ملایم و گاهی با اسیدیته مطبوع همراه است.
- مزایا: این نوع قهوه از کیفیت بالایی برخوردار بوده و دارای عطرهای پیچیده و متنوع است.
- معایب: قهوه عربیکا در مقایسه با سایر انواع قهوه، قیمت بالاتری داشته و معمولاً حساسیت زیادی نسبت به شرایط رشد دارد.
- مناسب برای: نوشیدنی حاصل از این قهوه مخصوص افرادی است که به تجربه طعم‌های متعادل و لطیف علاقه‌مند هستند.
2. قهوه روبوستا
یکی دیگر از محبوب‌ترین قهوه‌های سطح دنیا قهوه روبوستا است که معمولاً به دلیل داشتن کافئین بالا، شهرت زیادی در بین علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های کافئین دار به دست آورده است.
- ویژگی‌ها: قهوه روبوستا محتوای کافئین بالایی دارد و طعم آن تلخ و قوی می‌باشد.
- مزایا: سرو قهوه روبوستا انرژی بیشتری را برای مصرف کنندگان به همراه دارد. این نوع قوه همچنین در برابر شرایط رشد نامساعد و آفات، مقاومت بالاتری از خود نشان می‌دهند.
- معایب: سطح کیفیت و عطر قهوه روبوستا نسبت به قهوه عربیکا پایین‌تر است.
- مناسب برای: نوشیدنی حاصل از این قهوه یک انتخاب بی‌نظیر برای افرادی است که به قهوه‌های قوی و پر کافئین علاقه دارند.
3. قهوه لیبریکا
در غرب آفریقا و کشور لیبریا نوعی قهوه کمتر شناخته شده به نام قهوه لیبریکا کشت می‌شود. این نوع قهوه به واسطه داشتن عطر و طعم منحصربه‌فرد از سایر دانه‌های قهوه متمایز شده است.
- ویژگی‌ها: طعم قهوه لیبریکا وه‌ای است و گاهی با تلخی شدید همراه می‌شود.
- مزایا: لیبریکا در مقایسه با انواع دیگر قهوه از طعم خاص و منحصربه‌فردی برخوردار است.
- معایب: این نوع قهوه قیمت بالایی داشته و معمولاً به ندرت در بازار یافت می‌شود.
- مناسب برای: نوشیدنی حاصل از قهوه لیبریکا، مناسب افرادی است که به دنبال تجربه طعمی خاص و متفاوت هستند.
4. قهوه اکسلسا
این نوع قهوه، زیرمجموعه دانه‌های لیبریکا محسوب می‌شود. قهوه اکسلسا به دلیل داشتن ویژگی‌های خاص و منحصربه‌فرد خود، محبوبیت زیادی نزد علاقه‌مندان به قهوه دارد.
- ویژگی‌ها: قهوه اکسلسا عطر و طعم پیچیده‌ای دارد و در مقایسه با دانه‌های روبوستا و عربیکا از کافئین کمتری برخوردار است.
- مزایا: دانه‌های اکسلسا علاوه‌بر داشتن عطر و طعم خاص، سرشار از آنتی اکسیدان‌های مفید برای سلامت بدن هستند.
- معایب: دستیابی دشوار به دلیل تولید محبوب و فرآوری حساس، از جمله معایب این قهوه به شمار می‌آیند.
- مناسب برای: سرو این قهوه برای علاقه‌مندان به طعم‌های خاص و همچنین افرادی که نسبت به کافئین بالا حساسیت دارند، مناسب است.
ملاک‌های مهم هنگام خرید قهوه
خرید قهوه مانند هر ماده غذایی دیگری نیازمند توجه به برخی نکات است. در این قسمت به توضیح مهم‌ترین فاکتورهایی که در راهنمای خرید قهوه توجه به آنها الزامی بوده، می‌پردازیم:
نوع دانه قهوه
انواع دانه قهوه در چهار دسته اصلی عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا تقسیم می‌شوند. انتخاب نوع دانه قهوه معمولا با توجه به نوع دستگاه، میزان کافئین و ذائقه شخصی صورت می‌گیرد.
تازه بودن قهوه
اگر به دنبال تجربه سرو یک قهوه خوش طعم و باکیفیت هستید، از دانه‌های تازه و مرغوب استفاده کنید. قهوه تهیه شده از دانه‌های تازه، عطر و طعم بهتری دارد. از این رو توصیه می‌شود از خرید دانه‌های قهوه‌ای که از زمان تولیدشان مدت زیادی می‌گذرد، بپرهیزید.
درجه آسیاب قهوه
نوع دستگاه مورد استفاده شما، درجه آسیاب را تعیین می‌کند. درجه آسیاب درشت برای فرنچ پرس، درجه متوسط برای موکاپات و دریپ کافی و درجه ریز برای تهیه قهوه ترک و اسپرسو مناسب است.
محل تولید قهوه
منطقه جغرافیایی و شرایط اقلیمی مناطق مختلف کشت قهوه، طعم و ویژگی‌های خاصی به دانه‌های قهوه می‌بخشد. به طوری که قهوه کشت در کشورهای مختلف معمولا از نظر طعم، عطر و میزان کافئین با یکدیگر متفاوت هستند. برزیل، کلمبیا، اتیوپی و ویتنام مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده قهوه می‌باشند.
تاریخ تولید و انقضا
بررسی تاریخ تولید و انقضای درج شده روی بسته‌بندی محصول را فراموش نکنید. بهترین عطر و طعم قهوه تازه معمولاً بین 2 تا 4 هفته پس از تاریخ تولید آن است. در مقابل قهوه‌های فوری می‌توانند تا 2 سال پس از تاریخ تولید هم کیفیت خود را حفظ کنند. با وجود اینکه قهوه را نمی‌توان یک ماده غذایی فاسد شدنی دانست، اما به طور معمول کیفیت و تازگی آن با گذشت زمان کاهش می‌یابد.
توجه به منشا دانه قهوه هنگام خرید
یکی از عوامل کلیدی که در راهنمای خرید قهوه به آن اشاره شده، توجه به منشا دانه قهوه هنگام خرید آن است. در بسیاری از مواقع دانه‌هایی که منشا مشخصی دارند، از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. همچنین خرید از برندهای معتبر و شناخته شده می‌تواند نتیجه مطلوب‌تری را برای شما به همراه داشته باشد.
انتخاب قهوه بر اساس دستگاه‌های تهیه
نوع قهوه‌ای که انتخاب می‌کنید می‌بایست با نوع دستگاهی که از آن برای تهیه قهوه استفاده می‌شود، در تناسب باشد. نیازها و ویژگی‌های هر دستگاه قهوه‌ساز می‌تواند در تعیین روش تهیه، نوع قهوه و درجه آسیاب تاثیر به‌سزایی ایفا کند. در ادامه این قسمت قهوه مناسب برای انواع دستگاه قهوه‌ساز معرفی شده است.
قهوه مناسب برای اسپرسوساز
مناسب‌ترین درجه آسیاب برای این دستگاه درجه ریز می‌باشد. این درجه برای آسیاب دانه‌های عربیکا یا ترکیبی از روبوستا و عربیکا کاملا مناسب است. دستگاه اسپرسوساز تحت تاثیر فشار بالا، قهوه‌ای مطلوب با طعم غنی و کرما مطلوب تهیه می‌کند.
قهوه مناسب برای فرنچ پرس
برای تهیه قهوه با استفاده از دستگاه فرنچ‌پرس از دانه‌های درشت آسیاب شده به ویژه قهوه عربیکا استفاده کنید. آسیاب درشت دانه‌ها موجب جلوگیری از عبور تفاله‌ها از فیلتر فرنچ‌پرس می‌شود.
همچنین بخوانید: فرنچ پرس چیست
قهوه مناسب برای موکاپات
یکی دیگر از ابزار کاربردی برای تهیه قهوه، موکاپات است. مناسب‌ترین درجه آسیاب برای این دستگاه، درجه متوسط تا ریز می‌باشد. تهیه قهوه‌ای از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا با استفاده از این دستگاه، یک نوشیدنی قهوه با طعم غنی و تلخی بیشتر ایجاد می‌کند.
قهوه مناسب برای قهوه‌جوش ترک
قهوه جوش ترک، یکی از ابزارهای سنتی برای تهیه قهوه اصیل ترک است. برای این دستگاه اغلب از دانه‌های روبوستا یا ترکیبی با درجه آسیاب بسیار ریز استفاده می‌شود. آسیاب بسیار ریز دانه‌ها در قهوه ترک، منجر به طعم غنی این نوشیدنی می‌شود.
مقایسه قهوه‌های ارگانیک و غیرارگانیک
در انتخاب قهوه از میان انواع ارگانیک و غیر ارگانیک، همیشه مصرف قهوه‌های ارگانیک را به شما توصیه می‌کنیم. این نوع قهوه با توجه به اینکه بدون استفاده از کودهای مصنوعی و مواد شیمیایی ساخته می‌شود، سالم‌تر بوده و سازگاری بیشتری با محیط زیست دارد. این ویژگی‌ها موجب شده تا قهوه‌های ارگانیک با قیمت بیشتری در بازار به فروش برسند.
در مقابل قهوه‌های ارگانیک، انواع غیر ارگانیک وجود دارند که در فرایند تولید آنها از سموم و کودهای شیمیایی استفاده می‌شود. این نوع قهوه به دلیل تولید گسترده قیمت مناسب‌تری در مقایسه با انواع ارگانیک دارند. با این وجود احتمال باقی ماندن مواد شیمیایی در قهوه‌های غیرارگانیک بسیار زیاد است.
بهترین برندهای قهوه موجود در بازار ایران
در حال حاضر در بازار ایران، برندهای مختلفی در زمینه تولید و عرضه انواع قهوه فعالیت می‌کنند. در ادامه برخی از معروف‌ترین برندهای قهوه در ایران معرفی شده است.
1. توکا
قهوه برند توکا کیفیت بالایی داشته و معمولاً از بهترین دانه‌های قهوه تهیه می‌شود. این نوع قهوه برای مصارف خانگی و کافی شاپ مناسب است. بخش زیادی از شهرت قهوه توکا به دلیل انجام فرایند برشته کاری به صورت تخصصی و ارائه محصولات متنوع می‌باشد.
2. لاواتزا
اگر به دنبال یک قهوه ترکیبی فوق‌العاده هستید، برند ایتالیایی لاواتزا را به شما پیشنهاد می‌کنیم. محصولات این نام تجاری کیفیت ایده‌آل و طعم مطلوبی دارند و برای تهیه اسپرسو کاملاً مناسب هستند.
3. ایلی
یکی از معروف‌ترین برندهای عرضه‌کننده قهوه عربیکا باکیفیت در بازار ایران، نام تجاری ایلی است. بارزترین ویژگی محصولات برند ایلی، تمرکز بر طعم متعادل و کیفیت بالای قهوه می‌باشد.
4. مولیناری
محصولات متنوع برند مولیناری برای انواع روش‌های دم‌آوری مناسب هستند. تولیدات برند مولیناری به دلیل برخورداری از کیفیت مطلوب و طعم ایده‌آل یک انتخاب برنده برای عاشقان قهوه حرفه‌ای خواهند بود.
قهوه فوری یا دمی؟ کدام بهتر است؟
انتخاب بین قهوه فوری یا دمی به عوامل مختلفی بستگی دارد که از جمله آنها می‌توان به نیاز، شرایط و سلیقه شخصی اشاره کرد. فرایند آماده‌سازی قهوه فوری بسیار سریع است و معمولاً به افراد پرمشغله که زمان کافی برای دم‌آوری قهوه دارند پیشنهاد می‌شود. این نوع قهوه در مقایسه با قهوه دمی کیفیت پایین‌تر و پیچیدگی طعمی کمتری دارد. قهوه دمی به دلیل طی کردن فرایند دم‌آوری طعم بهتری داشته اما در مقابل برای آماده سازی نیازمند تجهیزات و زمان بیشتری است.
به طور کلی برای لذت بردن از طعم و عطر قهوه، قهوه دمی را به شما پیشنهاد می‌کنیم، اما اگر برای تهیه این نوشیدنی زمان کافی ندارید، قهوه فوری گزینه مناسب‌تری برای شما خواهد بود.
همچنین بخوانید: دریپ کافی چیست
جمع‌بندی در خصوص راهنمایی خرید قهوه
در راهنمای خرید قهوه توصیه می‌شود هنگام خرید قهوه، به نوع دانه قهوه و روش تهیه خود توجه کنید. دانه‌های عربیکا معمولاً طعم ملایم‌تری دارند و برای قهوه‌های تخصصی مناسب‌ترند، در حالی که روبوستا قوی‌تر و با کافئین بالاتر است. همچنین، به تازگی قهوه و تاریخ رست آن دقت کنید؛ قهوه تازه‌روست شده معمولاً طعم بهتری دارد. در نهایت، اگر به دنبال طعم خاصی هستید، قهوه‌های با برند قابل اطمینان را امتحان کنید تا از ویژگی‌های منحصربه‌فرد آنها بهره‌مند شوید.
Greosidowl (10 فروردین 1404)
KareemKig 
SamuelLaw 
Craiggat 
DewittShope 
Bryanhoatt 
